最近北京電視臺的一期節目裡播放了一個阿姨在自己家陽臺用A4紙種菜，種出來的菜供全家人吃，那麼這種做法靠譜嗎?這樣種出來的蔬菜營養健康嗎?
看完視頻我們會發現，這位阿姨的A4紙陽臺種菜其實都是芽苗菜類。芽苗菜，是各種穀類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有30多個品種。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。
種植芽苗菜的方法很簡單，一個托盤，一張紙，一把種子，一個噴壺就可以了。
在托盤內放上A4紙，用噴壺噴溼，然後放上泡好的豆子，鋪均勻，然後再蓋上一張A4紙，再噴水;每天揭開上面的紙張，噴兩次;3天之後就長出豆芽了。很多植物的種子都可以這麼做。
高階版本陽臺種菜
上面提到的只是初階陽臺種植，種植的是比較容易操作的芽苗菜。其實在陽臺還可以種植很多蔬菜，比如小番茄、黃瓜、生菜、小蘿蔔、蘆筍、小蔥香菜等等，這些都可以陽臺種植，甚至可以種草莓。這些作物的陽臺種植難度並不高，網上都有各種種植經驗，相應的種子和種物質網上也有銷售。
香菜
不喜歡吃香菜的人肯定不多，但是你知道香菜能水養嗎？裁剪若干較嫩的香菜莖葉放在玻璃瓶中，瓶裡盛放2/3的水。 隔一天換一次水，3天后你就看到香菜根莖處長出了細細的須，這是香菜在重生呢！兩週後，瓶子裡的香菜就長勢喜人，可供食用了！
豆芽
將豆子放在水裡浸泡8個小時，綠豆、黃豆、黑豆都可以。然後過濾掉多餘的水，將綠豆放到一個大的玻璃瓶裡，高度以到玻璃瓶的1/3為宜。用橡皮筋將棉紗布包裹在玻璃瓶口，每天透過棉紗布細孔換兩次水，手別觸碰到綠豆芽。當玻璃瓶中有粘液時要及時用清水沖洗出來。三四天後，玻璃瓶裡就會擠滿豆芽，特別好看。想涼拌，想烹炒，都隨你啦~
洋蔥
洋蔥根莖可別輕易丟掉，你丟掉的絕對是寶貝！想種出洋蔥蔥段，先用刀在洋蔥根莖部截取一個3釐米的切片。將根莖放到事先準備好的小花盆裡，土壤只需漫過洋蔥根莖1釐米即可。每3天澆1次水，過不了一週，洋蔥嫩芽就長出來了。兩三週以後，就能吃上洋蔥蔥段啦~
生薑
若生薑已發芽，從發芽處切開，可多切一點姜肉；若沒有發芽，則將生薑放入水中，等待生薑發芽。將發芽的生薑種植在花盆裡面，用土蓋住一大半姜身，一次性澆水澆透，到芽冒出來前都不用再澆。3天后嫩芽冒出來，開始每3天澆一次水，繼續等待姜苗長大就可以了~
生菜
將生菜的葉端和根部剪開，根莖長度最好為4釐米。將生菜根莖放置到盛水的容器裡，水位以剛漫過根部最合適，即1釐米左右。很快生菜就長高長大了。
土豆
土豆經常發芽，想扔又太浪費了。那就種起來吧！將發芽的5、6個土豆放在中度容量的花盆裡，土壤為7分滿，待放好土豆後，全部覆蓋土壤。等土豆秧苗長得東歪西斜的時候，就證明土豆該豐收了。當然，土豆成長過程中，千萬要記得澆水才行！
小知識——用泡沫箱種菜到底健康麼？
近年來，很多家庭流行起流行的“陽臺種菜”，用花盆、塑料泡沫箱當“菜園”的現象十分普遍。然而，一般的花盆太小，更多人傾向於輕便價廉的泡沫箱作為種菜的首選容器。但也有人認為泡沫箱是有毒的，在網絡上也能搜到不少“用泡沫箱種菜吃出癌症”的新聞，所以很多都市“農夫”表示擔心，到底用泡沫箱種菜是否健康呢？
據專家介紹，常見的泡沫箱或塑料箱都屬於有機物，本身比較穩定，聚合分子結構牢固而龐大，即使經過自然高溫暴曬，分解也極度有限，而且植物根系很難吸收泡沫箱物質。因此，用潔淨的泡沫箱種菜本身是不會危害健康的。如果說泡沫或塑料有毒，有可能是指泡沫盒或塑料盒的添加劑，或者是泡沫盒之前裝過重金屬等有毒物質。
食品安全無小事，泡沫箱種菜還是存在一定的安全隱患，所以專家建議“菜友”們最好還是不要用泡沫箱種菜。如果要種菜，不如嘗試之前介紹的A4紙上種菜法。怎麼樣，“都市農夫”們要不要從今天起用心種菜，讓自己的陽臺蔬果飄香？
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