梨，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科，是我們日常都會吃的一種水果，常見的有鴨梨、雪花梨，香梨，不多見的也有蘋果梨、啤梨、酸梨……但是有一種“梨”，你在梨所屬的這一科裡是找不到的，但是它的名字也叫“梨”，而且吃它可能要冒著扎破嘴的危險。這種梨叫“刺梨”。
刺梨是梨嗎？
既然在梨所屬的科裡找不到，那還是梨麼？
這個問題也是大多數人聽到對刺梨的描述後的第一反應。扁圓球型，直徑2-5釐米，通體金黃略帶紅暈，最主要的是，果皮遍佈小肉刺，這一切都很難讓人把它和平常吃的大個、多汁、脆甜的梨產生聯繫。刺梨也確實不是梨。
刺梨為薔薇科多年生落葉灌木繅絲花的果實，又名山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子，別名刺菠蘿、送春歸、刺酸梨子、九頭鳥、文先果，是一種很珍貴的天然野果。刺梨通常生長於海拔500米-2500米的向陽山坡、溝谷、路旁以及灌木叢中，主要分佈在雲貴高原及四川西部高原 ，以貴州、湖南湘西為主產區。因為刺梨果實難以貯存和運輸，因此，除雲貴和湖南以外的地區，人們很少知道和看到刺梨，也讓刺梨變得很神秘。
科不同，自然就不是梨了。那麼，為什麼它名字沾了個“梨”字叫刺梨？這個問題目前還沒有權威的資料來解釋，不過刺梨成熟以後果肉很脆，有濃厚的梨香味，可能這就是人們把它叫做“刺梨”的原因吧。
刺可以吃嗎？扎嗎？
刺梨表皮的肉刺是它最為標誌性的特徵，遍佈果實，密密麻麻，每一根刺至少幾毫米長，頂端凸起而且尖銳，且不說吃，就是拿在手裡都很扎人。那麼，刺梨到底怎麼吃？
很不幸，通常來說，對於刺梨的鮮果，最常見的吃法就是：直！接！吃！
想到這裡，有沒有感覺嘴巴和心頭一緊？
因為直接吃的特點，刺梨也被叫做“勇敢者之果”，確實，吃它需要一些勇氣。
那麼，一口咬下去到底什麼感覺？
（先是嘴唇、口腔開始有痛感，隨後舌頭像被針紮了一樣，會破，可能會流血，慢慢的，牙齦會出血、牙齒因為被刺硌到，開始出現鬆動……）
算了，實在編不下去了。
其實，一口咬下去並沒有特別的感覺，刺的體驗感不強，基本上能一口咬開直接啃到果肉。刺雖然尖銳，但是其實是可以撥動的軟刺，面對堅硬的牙齒，刺和果皮都不堪一擊。不過，勸告大家吃的時候還是小心一些為好，儘量不要刻意去主動感受痛苦。
咬開之後，刺梨的果肉要比外皮友好的多，呈白黃色，有籽。果實有比較強的香味，味道比較酸和澀，略帶一些甜。
刺梨花樣吃法
除了直接食用鮮果，刺梨還有很多其他的吃法，比如刺梨釀酒、製成果乾、做成刺梨果汁，還有糖漬、製成刺梨奶、刺梨糕等多種花式吃法。
刺梨酒
諸多吃法中，刺梨酒最為有名，也有悠久的歷史。歷史上利用刺梨釀製刺梨酒的記載，最早始見於清道光十三年（公元1833年）吳嵩梁在《還任黔西》的詩句：“新釀刺梨邀一醉，飽與香稻愧三年”。比此詩稍早或稍晚的貝青喬的《苗俗記》載：“刺梨一名送香歸……味甘微酸，釀酒極香。”
三葉茶
刺梨葉可與桑葉、山楂葉一同製成三葉茶，當地老年人喝這種茶用於降三高。
刺梨果脯
刺梨果脯在曬之前會用冰糖、白糖、蜂蜜或者木糖醇（適用於特殊或怕發胖人群）來煮，中火煮一個小時左右，然後在大棚裡曬乾，大太陽天兒大概需要曬1.5-2天。市場零售價50元/斤。
吃刺梨的益處
既然有這麼多刺也不那麼好吃，為什麼還要吃刺梨？
刺梨的口感相對於荔枝、葡萄、楊梅這些口味特別不錯的水果來說，要遜色很多，那麼刺梨這種水果一定有自己的過人之處。說到這個問題就不得不提一句刺梨的營養價值和功效了，刺梨是名副其實的“三冠之王”，其VC、VP和SOD含量都可以堪稱水果中的王者。
VC 丨 是一種水溶性的維生素，具有抗氧化的作用，是醫學界公認的人體垃圾清道夫；
VP 丨 可能很多人不太瞭解，俗稱蘆丁，書面語叫黃酮總酚，與VC並存，具有保護VC不流失的作用；
SOD 丨 也就是超氧化歧化酶，是醫學界公認的自由基的清除劑，具有清除人體多餘自由基以及抗衰老，抗氧化，抗突變作用。
熟的刺梨果實單果含單寧500毫克至1000毫克；含酸1克左右；總糖量一般4克左右。刺梨每100克鮮果中含841.58毫克～3541.13毫克維生素C，是維生素C含量界翹楚——獼猴桃的十幾倍。
刺梨還具有較高的藥用價值，中醫認為刺梨味甘、酸，性涼，歸脾、胃、大腸經，具有健胃消食、清熱解暑的功效，可用於治療多種疾病。目前已知和可以證明的刺梨的功效主要有：
增強機體抵抗力 丨 防癌抗癌 丨排鉛
抗衰老 丨 治療腳氣 丨 治療口腔炎症
治療夜盲症 丨 健脾助消化 丨 降三高
說了這麼多，
這顆“勇敢者之果”，
你要嚐嚐麼？
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