相信很多人都很愛吃排骨，而排骨做出來的美食也有很多，但是很多人在做排骨的時候就因為做錯了步驟，吃起來味道沒有那麼香濃，甚至又柴又不入味。
其實排骨的做法也是有講究的，因為我們在買回排骨了之後上面一般會帶著一些血跡，所以都會把排骨焯水再撈出來。但是焯水到底是用冷水還是熱水呢？
焯水是做排骨必須的過程，但是對於焯水的時候到底是用冷水還是用熱水，生活中可能大部分人都做錯了。這個步驟一弄錯，排骨就會變了味。
很多人在給排骨焯水都是用熱水，這其實是錯誤的，用熱水會導致排骨外層的肉很快得熟透，但是裡面的肉卻沒有熟透，這也會影響排骨的口感。
用熱水雖然能夠節省時間，但是肉會特別的柴。用冷水焯水的話，排骨會隨著水溫的升高而逐漸的被加熱，這樣裡面的髒東西就會跑出來，而且口感也不會變柴。
所以想要做出美味的排骨，焯水是很重要的一步，操作對了才能做出美味的排骨。
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