1月8日，重庆市云阳县人和街道民权村5社，一家乡村土法熬糖作坊内热气腾腾，随着工匠师傅们阵阵手忙脚乱的熬制，块块“赶年红糖”顺利出锅，香飘四溢、年韵悠悠。 以甘蔗压榨汁为原料，土锅土灶熬制红糖是大巴山地区土家族人一种绵延上千年的文化习俗，寓意“团圆的日子，火红的生活”，所生产出来的红糖醇香味美、温补生津，具有代代相传的口碑和特性。这家土法熬糖作坊，其历史沿革已有200余年。饶国君摄
1-2、这是村民们在挑选甘蔗，送往加工点压榨汁液。三峡谷地和巴山沟壑的沼泽地、溪河边盛产优质甘蔗，丰富的原材料孕育出了“土法熬糖”。
3这是压榨的原汁液通过升温、过滤、去沫、提纯等环节，为加工出上品红糖提取原料。
4-8、这是熬糖师傅在滚烫的作坊里不停地翻烘生产红糖。目前，掌握这项传统工艺的人员基本都是村里五十至七十岁的老人。
4-8、这是熬糖师傅在滚烫的作坊里不停地翻烘生产红糖。目前，掌握这项传统工艺的人员基本都是村里五十至七十岁的老人。
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9-14、这是熬制好的红糖起锅后，按照不同的市场需求和顾客喜好，分装成不同的规格、形状和大小，冷却后便打包上市。
9-14、这是熬制好的红糖起锅后，按照不同的市场需求和顾客喜好，分装成不同的规格、形状和大小，冷却后便打包上市。
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9-14、这是熬制好的红糖起锅后，按照不同的市场需求和顾客喜好，分装成不同的规格、形状和大小，冷却后便打包上市。
15、这是具有喜庆特色土陶罐装红糖，据说这种红糖过去还属于土家姑娘出嫁必带的娘家“定型装”。
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