宮廷賞玩之物——鬥彩
青花釉裡紅瓷器創燒於元代景德鎮窯。由於釉裡紅對燒成時溫度、氣氛等條件的要求比青花更嚴格，將二者共同裝飾一器，在相同的燒製條件下，使二者的髮色都保持純正，十分不易。
青花釉裡紅瓷器大體上可分為兩種，一種是線繪青花與高溫銅紅釉局部應用相結合；另一種是青花和釉裡紅均採用線繪加渲染。元、明時的青花釉裡紅瓷器絕大多數屬於第一種，第二種直至清代康熙時才大量生產，歷雍正、乾隆兩朝，盛極一時。
鬥彩半成品花碟紋盒
明·成化
高13釐米 口徑26釐米 足徑17.4釐米
1987年江西景德鎮珠山明御廠故址出土
現藏景德鎮陶瓷考古研究所
鬥彩瓷器創燒於明代景德鎮窯，已為世所公認，但鬥彩之名卻不見於明代文獻，當時都將鬥彩稱“五彩”或“青花間裝五色”。谷泰《博物要覽》雲：“成窯上品，無過五彩葡萄撇口扁肚靶杯，式較宣杯妙甚。……五彩宣廟不如憲廟……宣窯五彩深厚堆垛，故不甚佳，而成窯五色用色淺淡，頗有畫意……”
“鬥彩”之名，最早見於清雍正年間《南窯筆記》一書，其中談”彩色”時曰：“成、正、嘉、萬俱有鬥彩、五彩、填彩三種。先於坯上用青料畫花鳥半體，復入彩料湊其全體，名曰鬥彩。填彩，青料雙鉤花鳥、人物之類於坯胎，成後復入彩爐填入五色，名曰填彩。其五彩則素瓷純用彩料畫填出者是也。”今天看來，《南窯筆記》的劃分缺乏嚴密性。因為若按《南窯筆記》的劃分，今人所稱的“青花五彩”亦可歸入鬥彩，但鬥彩與青花五彩有明顯區別，不能混為一談。鬥彩的釉下青花起主導或骨架作用，青花已構成整個圖案的框架，或者說是白描樣稿。鬥彩的半成品（即未施釉上彩時）是一件圖案完整的淡描青花器。而青花五彩的釉下青花，只是作為一種顏色來表現，同時為釉上繪畫起定位作用。青花五彩的半成品（即未施釉上彩時）是一件圖案不完整的青花器。可見，無論是彩繪工藝，還是所產生的藝術效果，鬥彩與青花五彩都有明顯不同。
景德鎮窯鬥彩獸面紋方鼎
明·萬曆
高12.8釐米 口徑12.8釐米—15.9釐米
1973年陝西綏德馬如龍夫婦合葬墓出土
現藏陝西曆史博物館
景德鎮窯鬥彩鴛鴦蓮池紋碗
清·嘉慶
高4.9釐米 口徑10.2釐米
現藏北京故宮博物院
《南窯筆記》
清代有關景德鎮窯瓷器業的札記著作。作者佚名。約成書於雍正、乾隆年間，現僅存舊抄本。全書不分卷，有條目35條，其中記古窯者7條，明窯者6條，胎、釉、彩、青料、窯等22條。詳細而明確地記錄了燒製瓷器所使用的原料及其出處，以及景德鎮制瓷業的分工、窯爐的形狀、大小以及燒製工序。同時還記錄了景德鎮窯向其他瓷窯學習借鑑的情況。該書是研究清代景德鎮瓷器工藝史的重要資料。
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