说起大肠这东西吧，爱的人会如痴如醉，恨的人会各种嫌弃。爱吃的那就自己做，猪肠是我都直接买的成品，回家一切一炒就好，超级下饭，照我这样做，不但吃不出异味儿来，还越嚼越香。
用料：
肥肠，豆芽，红干辣椒，花椒，白芝麻，生姜，蒜，郫县豆瓣酱，盐，料酒，油，醋。
做法：
肥肠切成小段。
红干辣椒切小段，蒜切末儿。
锅内倒油，油热后下豆瓣酱炒出红油。
加水烧开，放适量的盐调味。
把豆芽先放入锅内焯水。
捞出铺碗底。
把切好的大肠放入锅内，加一点料酒和姜片去腥。
汤再次烧滚后，煮2分钟加一点醋出锅，连汤一起倒在铺有豆芽的碗内。
放入剁好的蒜末、红干辣椒、花椒。（喜欢吃辣的，还可以撒点辣椒面、花椒面。）
锅内倒油，将油烧热后淋在红干辣椒上。
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