2018年10月30日，金庸在香港逝世，享年94歲。消息一出，四下譁然，各大新聞媒體網站紛紛發文悼念先生。作為香港四大才子之一，武俠小說泰斗，於鮐背之年離世，人生也算是圓滿了。
金庸曾把所創作的小說書名寫成一副對聯，“飛雪連天射白鹿，笑書神俠倚碧鴛”，每一部小說都刻上了年代烙印，為人們津津樂道。其中在《神鵰英雄傳》裡，有提到江南名菜“叫花雞”，黃蓉和郭靖在野外燒製叫花雞，洪七公聞香而來，黃蓉知他好吃，也知其身份，便把整隻叫花雞讓給了七公，七公風捲殘雲般吃完了整隻雞，意猶未盡。雖只是寥寥數語進行了描述，但其中的美味，已溢出書外，勾人食慾。
相傳叫花雞原是江南一帶的乞丐所創，他們用泥巴把雞包起來，架火燒泥巴，泥燒熱了雞也就熟了。在朱元璋一次帶兵打仗逃亡的路途中，偶然吃到了叫花雞，覺得美味無比。在他打下江山，做了皇帝后，特封“叫花雞”為“富貴雞”。
今天，小編就給大家分享一下這道既美味又有歷史淵源的名菜---叫花雞。
主料
三黃雞1只、香菇5朵、洋蔥1個、荷葉1張、麵粉200克
輔料
料酒適量、生抽適量、鹽適量、胡椒適量、酒適量蔥適量、姜適量、蠔油適量
操作步驟
1、先用刀背將雞腿的骨頭敲斷，以便摺疊成型，在雞中加入蔥、姜、蒜、鹽、蠔油、料酒、胡椒等調味料，將調料料按摩揉搓到雞肉中；
2、將花椒煸炒出香味，並將煸炒出香味的花椒用擀麵杖碾碎；
3、再加入雞中一起醃製，用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱中，醃製一個小時以上，中間拿出來翻動一下，將幹荷葉用冷水泡上一會兒；
4、用冷水和白酒一起和麵，將面和成軟硬適中的麵糰；
5、再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒，將洋蔥、香菇切成絲備用，絲放入醃雞的剩餘汁料中充分混合；
6、將混合好的香菇絲和洋蔥絲、姜、蒜等其他調料塞入雞腹中，放在泡過水的荷葉中，將它包裹起來；
7、將麵糰擀成一張大圓片擀成大小合適的圓片， 將荷葉包裹的雞放在中間，再用麵皮包裹起來，放在刷了層油的烤盤中；
8、預熱160度，中下層，烤80分鐘，敲開面皮，揭去荷葉，美味的叫花雞就擺在眼前，中間破上一刀，腹中內容多多；
9、美味的叫花雞就擺在眼前。
想動手做給家人嚐嚐嗎？？可以先買只健康優質雞！為家人健康買單，愛也需要時常保鮮！
閱讀更多 鸞貴人 的文章
