说起萝卜干，大家都不陌生吧！小时候每到春天都会帮着妈妈一起把萝卜刷得干干净净的，然后切成条，撒盐腌制一夜后，再放到太阳底下晒，那些场景仿佛都发生在昨天，记忆特别深刻。萝卜干晒到一半，馋嘴的小孩就会趁大人不注意，偷偷尝一根，特别的香，大家有没有试过呢？
到了夏天，妈妈就会从坛子里取出萝卜干，加一点点肉炒给我们吃，每回妈妈做了这道菜，我都能吃上两大碗饭。离开家上学后，妈妈会把萝卜干炒好装在小罐子里，给我们带去食堂里加餐，打开盖子就能吸引来一大批吃货，大家都夸妈妈炒的萝卜干好好吃，连食堂阿姨都闻香而来，可见妈妈炒的萝卜干有多香。
妈妈知道我爱吃萝卜干，所以每次回去，她都会准备一些给我带走。前几天老公说没什么胃口，我想起还有萝卜干，就赶紧炒了一盘，但是尝了一点后发现和妈妈做的味道不一样，赶紧打电话给妈妈问明原因，原来是我忽略了最关键的一步，难怪炒出来的萝卜干没有那么香。萝卜干是要先下锅，不放油，小火炒干水分，这样做出来的萝卜干才会又香又脆。现在把详细的做法分享给大家，喜欢吃萝卜干的小伙伴们赶紧试试吧！
【五花肉炒萝卜干】
材料：萝卜干200克；五花肉100克；花生油30克；盐1克；生抽20克；干辣椒面3克；大蒜籽5粒。
第一步：先把萝卜干放入清水中浸泡几分钟，捞起切成小粒，挤干水份；大蒜籽去皮洗净切粒。
第二步：把五花肉洗净切成小粒。五花肉一定要切成这样小小一粒的炒出来才更好吃。
第三步：把锅洗净，不用倒油，直接放入萝卜干小火炒一会，盛出。
第四步：锅里倒入少许花生油，放入五花肉煸出油脂，接着放入大蒜籽煸香。
第五步：撒入一点点盐炒匀。
第六步：放入炒过的萝卜干翻炒一会，放入干辣椒面，淋入生抽炒匀，即可出锅享用。
年底最馋这道菜，每次炒一盘，老公都要换大碗吃饭。萝卜干是几代人的最爱，没胃口时来一盘，真的太香太好吃了。这道香辣开胃的五花肉炒萝卜干，大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。
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