反覆燒的水不能喝，致癌！
白天不能喝檸檬水，會變黑！
柿子和螃蟹不能一起吃，會中毒
湯不能泡飯吃......
嗯...以上這些小洽全都聽說過
並且還深信不疑過
生活中，我們聽到的這種「善意的警告」真的是太多了！其中還有因為一些「很有道理的飲食說法」花了不少錢。
比如，土雞蛋比普通雞蛋更營養，哭唧唧，一斤土雞蛋要18 塊，每一個都吃的肉疼。
吃大蒜能防癌！買了一大堆大蒜擱家裡，房間全都是蒜味......
不過，單純可愛的ni，有沒有認真思考過，這些說法，到底是真，是假呢？
今天，小洽特意開闢闢謠專題，為大家解答這些困擾許久的「千古謎團」，大家可要看仔細了哈~
1土雞蛋比普通雞蛋更有營養？
散養的土雞食物來源比較多，比如蟲子呀、草呀、穀物之類的，所以口感可能比普通雞蛋稍微好一點。
但在從營養上來看，基本是沒有差別的！
最關鍵的其實是，散養雞的環境和飼料是不可控的，可能容易感染有害物質。而正規化的養殖場可以避免這一問題。
2蝦線很髒，一定要去掉？
關於蝦線要不要去掉，其實不用太過糾結，全隨心情！
雖然蝦線不算乾淨，一般來說是建議去掉。
但其實做熟以後，蝦線裡的細菌經過高溫全都被消滅了，即使是吃了對身體也沒有啥影響。
3白天喝檸檬水會變黑？
很多人聽說檸檬是一種「感光食品」，擔心白天喝檸檬水會變黑。
主要是因為檸檬中含有「呋喃香豆素」，它是一種光敏化學物質。
但有科學家曾經做過實驗，如果想通過吃檸檬來引發光敏反應，一天大約需要吃幾百個檸檬。
如果你有和檸檬酸覺得自己變黑了，可能是因為你忘記塗防曬了，這個鍋檸檬不背。
4反覆燒開的水致癌？
很久很久以來，很多人都覺得千滾水（反覆燒開的水）會致癌，但實際情況呢？
自來水裡確實有硝酸鹽，反覆燒開、長時間保存，確實會讓部分的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，也就是大家認知裡的致癌物質。
但有實驗的測定：
自來水中的亞硝酸鹽含量為 0.007 mg / L
燒開 1 次後，亞硝酸鹽為 0.021 mg / L
燒開 20 次後，亞硝酸鹽為 0.038 mg / L
水多次燒開後，亞硝酸鹽含量仍遠< 1mg/L （國家生活飲用水的標準），完全不用擔心會中毒致癌。
5小龍蝦生活在汙水裡，吃垃圾？
小龍蝦雖然是雜食動物，但喜歡吃新鮮的食物，比如水草、藻類、水生昆蟲等；
但吃垃圾的說法是假的。
小龍蝦對環境的忍耐也有限度，如果水質差，小龍蝦生長繁殖都會受到限制，死亡率也比較高。
現在我們吃的一般是在乾淨水域里人工養殖的，而且養殖戶必須很注意水質保養才能保證產量。
6柿子不能跟螃蟹一起吃？
把剝好的柿子和螃蟹混在一起。實驗顯示：柿子裡面的鞣酸和蟹肉裡面的蛋白質確實會出現凝結 。
倒入鹽酸模擬胃液，很快就流動了，所以柿子和螃蟹是可以一起吃的啦！
不過，建議胃腸功能不好或者胃酸分泌不足人就要少吃了。
7大蒜可以抗癌？
有實驗表明，大蒜中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。
但大蒜只是一種單一的食物，還是之前說的量的問題，可能還沒有達到一點點作用，你的胃就已經先吃出問題了。
而且產生癌的因素有很多，
不要指望吃大蒜抗癌。8吃堅果會發胖，是真的嗎？
堅果中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，它是人體需要的、對健康非常有益的脂肪酸。
而且堅果中還含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，營養價值非常高，也有一定的飽腹感。
減肥期間可以吃堅果，要適量吃，這樣就可以避免發胖。作為減肥時的小零食，每次只吃一小把，反而有助於減肥。
9晚上吃薑等於吃砒霜？
不知道大家有沒有聽過這樣一句話；「早上吃薑，勝過參湯；晚上吃薑，賽過砒霜。」
一般說什麼東西對身體產生影響，一個是要看成分，一個要看實用的量。
首先，不管在早晨、中午還是晚上，姜裡面所含的物質都是一樣的；再者生薑的食用量通常也不多。
所以不要怕，可以放心吃。
10醋能給腸道殺菌？
雖然醋一定程度上可以給食物殺菌，比如糖蒜放在醋中能長期保存。
但是日常生活中我們的攝入量不足以達到給人體腸道殺菌消毒的效果；所以也不能預防細菌性的食物中毒。
一些日常「謠言」真的很多
有些是真的有依據
但是抽離開「量的問題」，就無從談起啦！
以上的謠言， 你信過幾條？
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