雞蛋的營養價值高，使得其在人們的日常飲食中頻頻出現，但要是吃到壞雞蛋，不僅沒營養，而且還有可能危害身體，那麼大家是否知道怎麼判斷雞蛋壞沒壞呢？像這樣的問題，或許是不少生活經驗匱乏的人也想知道，所以今天就來介紹幾個簡單的方法，讓大家學會怎麼判斷雞蛋壞沒壞。
在雞蛋能不能吃這一點上，最直接的判斷方法就是將其敲開，如果蛋黃散了，蛋白和蛋清混在一起，或者有腐臭味，說明雞蛋變質了。如果蛋黃呈近球狀且略略凸起，而蛋清或蛋白僅僅聚攏在它周圍，雞蛋就是新鮮的。
如果蛋黃有點癟，而蛋清透明，但仍聚攏著，這個蛋可能有點不新鮮，不過還是可以吃的。如果蛋黃是平的，蛋清很稀，幾乎像水一樣，那這雞蛋就壞掉了。對於不懂得怎麼判斷雞蛋壞沒壞的朋友來說，這個操作是十分簡單明瞭。
但要是暫時不想把雞蛋煮了，又想知道其好壞的話，就可以把雞蛋放在冷水盆中，水面高度約為雞蛋高度的兩倍。如果雞蛋平躺在水底，說明很新鮮，新鮮的雞蛋會沉到碗底，而且可能是側面貼著碗底。可如果傾斜或直立在水中，說明存放的時間較長了。
有點不新鮮的雞蛋，像大概放了一週時間左右的那種雞蛋也會沉到碗底，不過會有輕微的上下浮動。而如果浮在水面上，則說明雞蛋已經變質了。再不行的話，可以轉動雞蛋，轉一轉又怎麼判斷雞蛋壞沒壞呢？
將雞蛋放置平面上，用手指輕輕一轉，新鮮蛋轉動時，蛋殼裡有阻力，轉兩三週便停下。壞蛋則轉得久且快。如蛋轉得不快不慢，則證明已不夠新鮮。所以下次吃雞蛋時，大家可以用這三個小方法去檢測一下雞蛋的好壞。
另外，去超市買雞蛋時，有時候會遇到一些價格很便宜的蛋，如果這種雞蛋是散黃蛋或是斑點蛋，那麼大家記得千萬不要買，雞蛋蛋黃散了，有時候是因運輸問題，蛋黃膜破裂，很多原因是因為存放時間過長，細菌或黴菌通過蛋殼氣孔侵入蛋體內，破壞蛋白質，造成蛋液稀混濁。
如果散黃不嚴重，聞起來沒什麼異味，高溫後可以食用，若細菌在蛋體內繁殖，聞起來臭臭的，千萬別吃。而斑點蛋主要原因是母雞輸卵管患上炎症，導致它的這種疾病是因為感染了大腸桿菌或沙門氏菌。另一種原因是雞蛋本身的質量下降，或者存放時間過長，致使細菌留在了蛋殼上。這種被細菌侵蝕的雞蛋就不能買回去或吃下去了。
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