人工智能的发明，很大程度上是为了替代人们做重复乏味的工作。在制作汉堡时，翻肉饼就是一件重复但又极其影响口感的工作。为何不交给机器人呢？

美国初创公司Miso Robotics公司研发了一款可烹饪汉堡的机器人Flippy，是世上第一个由人工智能提供动力的厨房助手。它在一场比赛中制作了价值17000英镑(约合人民币14.7万元)的油炸食品，可以同时煎炸多达八个篮子的食物。赢下比赛的同时，它也成功地引起了沃尔玛的注意。

“用眼睛看”出温度，用“手“翻滚肉饼

根据Miso Robotics的介绍，Flippy拥有适用于眼睛的3D技术和热扫描仪，并使用云连接的Miso AI作为大脑。它可以在烤架或油炸锅上工作，每次都能完美且一致地烹饪，并且具有自动工具切换和清洁功能。

它有6轴的机器人手臂，手臂装有铲刀等工具，能滑动烤架上的肉饼并将其翻转过来。通常人类都是通过肉眼观察颜色，或是看时长来判断肉饼的成熟度。Flippy机器人通过温度的识别，将需要“出锅“的肉饼自动放到面包上。通过人工智能驱动， Flippy 还能够学习怎么调制配料，以及掌控烹饪的时长，力求完美。它问世以后，公司也对其进行了改进，包括更准确的追踪软件，以及用传统的铲子替换机器人最开始的肉饼翻转爪。

当然它也能应付其他炸物的烹饪。引起沃尔玛的注意以后，机器人进入了其门店接受测试。沃尔玛员工将冷冻食物放在货柜上，Flippy使用图像识别技术判断篮子里的食物，并将其放入食用油中。然后机器通过摇动来“搅拌”篮子以确保食品均匀地受热。当食物完成烹饪时，Flippy将篮子移动到滴水架，让员工测试食物的内部温度。

完全替代人类？和人类工作，效率更高

公司设计机器人的初衷是应对行业内服务人员的流动速度，机器人起到补充的作用。因此，本质上来说，它和人类是有分工的。机器人使人类员工在油炸和制作食物方面花更少的时间，而花更多的时间用于其他服务，如接受客户订单和送餐。

Miso Robotics的首席执行官 David Zito表示，“机器人的这套 AI 原理与主动驾驶轿车十分相似，它能不断地从各种突发状况中总结经验并制定出接下来的解决方案。随着时间的推移，它会积累更多的经验，然后协助厨师完成类似于煎鸡肉、切蔬菜等任务。” 在制作食物时，Flippy还可以提醒人类工作人员何时加入奶酪或其他浇头。