过年了，牛肉也是很受欢迎的一种肉，尤其是牛腱子肉，更是供不应求。但这些年来，牛肉造假、以次充好也多如牛毛，想买上好的牛肉，要么出高昂价格，要么找知根知底的熟人买才会有些保障。
小编今年依然很荣幸，能通过朋友以实惠的价格买来真材实料的牛腱子肉，下面小编将在分享美食的同时，介绍些分辨好坏牛肉的经验。
直接上图
买牛肉必买牛腱子
这两块硕大的牛腱子，就是小编通过朋友买的，不需小编多说，经常吃牛肉的，通过上面粗粗的筋络，就可以看出这两块儿腱子甚好。
拿在手里，显得有些夸张，很粗狂而又分量十足。
给人的好了倍儿瓷实。所以小编给出的第一条建议就是，如果你买牛肉，哪怕不讲究的，只要是自己吃的，一定要买牛腱子肉，而且要看看大筋，掂掂分量。记着，买牛肉，必买牛腱子，这是最不容易以次充好和造假的，其它部位的，非专业是基本看不出来的。
小编挑了其中较小的一块儿（因为晚上怕不消化，而且还有其它菜，就少凉拌一些）切开，切片，准备微微凉拌一下。
这种牛肉，在切的过程中，感觉不好下刀，很有阻力感，而且切成的片，颜色自然，不黑不暗，微红不艳。拿起一片，纹路清晰、不松散
嚼一口，感觉弹性十足！
接着装盘，放入些许蒜苗（也可用葱）。
加入少量芫荽（吃不惯可不加）。
并依次淋入少于生抽、香醋、香油，并散入少量盐，搅拌均匀，即可！
夹起一片，很是诱人，而且基本每一片都有牛筋，很有嚼劲、很是美味！
朋友们，你们过年买的牛肉怎么样？有哪些分辨真假牛肉的经验，欢迎大家留言、晒图、评论！
感谢朋友们耐心阅读，祝大家新年快乐、事事如意！
我是巴山夜雨爱美食，希望大家多多关注点赞！谢谢！
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