中国是世界种植和制作茶叶最早的国家，茶文化源远流长，异常丰富。
说起绿茶，大家第一时间会想到我国的十大名茶中：西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、碧螺春等都属绿茶，小叶老师今天跟大家分享一下我国的名优绿茶。
1、西湖龙井
历史地位
位列中国十大名茶之首。西湖龙井有着1200多年的悠久历史，清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”
主要产地
浙江省杭州市西湖区的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞等地
制作工序
采摘→摊放→青锅→理条整形→回潮（二青叶筛分和摊凉）→辉锅→干茶筛分→归堆→收灰等工序加工而成
品质特征
素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称。形似碗钉光扁平直，色翠略黄似糙米色；内质汤色碧绿清莹，香气幽雅清高，滋味甘鲜醇和，叶底细嫩呈朵
2.黄山毛峰
历史地位
中国十大名茶之一，由清代光绪年间谢裕大茶庄创制
主要产地
安徽省黄山（徽州）一带
制作工序
经鲜叶采摘→杀青→揉捻→干燥等工序加工而成
品质特征
外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露；汤色清碧微黄，叶底黄绿，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长
3、六（lu）安瓜片
历史地位
中华传统历史名茶，清代为朝廷贡品，中国十大名茶之一
主要产地
安徽省六安市大别山一带
制作工序
每逢谷雨前后十天之内采摘，
采摘时取二、三叶，经扳片→生锅→熟锅→毛火→小火→老火等工序加工而成品质特征
六安瓜片是唯一一种无芽无梗、由单片生叶制成的茶品。似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，色泽宝绿，大小匀整，不含芽尖、茶梗，清香高爽，滋味鲜醇回甘，汤色清澈透亮，叶底绿嫩明亮
知识很简单，希望大家把每一个名词记住，这是小白到大神的必经过程哟！
本文有茶小叶整理，图片来自于网络
茶小叶习茶笔记
2019.01.02
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