要問今年最火的餐飲品類，“小郡肝”串串香必佔有一席之地，麻辣兼備，爽中帶嫩，脆中有鮮。
所謂郡肝，是川渝人對鳥類的胃的俗稱，也叫做“胗”。
小郡肝最早發源於八十年代的成都無縫鋼管廠，而“五味緣鋼管廠小郡肝串串香”，正是引領“小郡肝”熱潮的品牌之一。
- 八卦嶺店:福田區八卦嶺八卦一路盛世鵬程花園87號
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不僅在口味上精益求精，五味緣在服務、管理、運營各個層面上都力求給顧客提供最完美的體驗，這也是其攜手掌貝的原因。
精準曝光，擴大知名度
打著小郡肝招牌的各類串串火鍋已經遍佈大街小巷，所以五味緣鋼管廠小郡肝串串香入駐深圳後，首先利用聚引客實現大規模曝光，擴大品牌影響力。
精準定位到門店周圍三公里的年輕消費者，用大力度的優惠吸引顧客到店，包括0元鍋底券、6.8折菜品券以及滿100立減52元券。
通過精準的品牌曝光，五味緣在目標客群中的知名度大大加強，也讓更多潛在顧客有一嘗正宗成都小郡肝的消費動力。
聯合掌貝，地鐵廣告品效合一
在激發顧客的到店慾望之後，五味緣決心將客流轉化為實實在在的門店收入。本來在地鐵口投放的品牌宣傳廣告，正式更換為以掌貝派券為主的效果廣告。
勾引食慾的圖片設計，加上強優惠的掃碼引導，把每天經過地鐵的巨大客流都變成五味緣的潛在消費者。
地鐵廣告上線1周後，平均每天免鍋底券派發超過80張，實際到店消費訂單超過10筆，每天幫助店內拉動2000元的新增收入。
低成本轉化會員2000+
新客到店消費一次，很難建立起消費黏性，因此會員體系搭建是每個餐廳都必不可少的步驟。
可是如何才能讓顧客有動力轉化成會員呢？答案很簡單，為顧客提供“感知強烈”+“即時可享”的小小優惠。
五味緣上線掌貝之後，便開啟到店註冊會員小吃飲品人人享活動。顧客通過掃碼註冊會員，便能領券享受店內的自制飲品或是特色小吃。
僅僅一個月時間，會員數迅速突破2000名，小吃券的核銷率高達95%，店內只需付出小小的成本，便足以對顧客形成巨大的吸引力。
集次派券鎖定老客，單月增收2.8萬
把顧客轉化為會員只是第一步，掌貝的集次派券功能，才是刺激顧客反覆消費的神器。
顧客首次到店消費後，便激活了30元代金券，下次消費可直接抵用。在二次到店後，又激活了35元代金券……
消費的越多，激活的代金券額度越大。這樣循環往復，就把消費客群死死鎖住。
據後臺顯示，該月使用30元代金券再次到店消費的顧客就高達140名，按照200元的桌單價計算，直接為門店拓展了2.8萬元的老客收入。
在接下來的一兩個月，預計還有更多的老客繼續到店消費——既然要吃串串，五味緣味道好又有折扣，為什麼要去其他店呢？
多管齊下，累積提升10萬營收
五味緣聯合掌貝，使用聚引客、地鐵廣告引流新客到店，又通過會員營銷、集次派券增強顧客消費黏性，實現老客迴流。
僅僅使用一個月，月訂單數超過3200筆，營業收入超過65萬元，各種客流運營手段的作用下，單月營業收入總共提升了10萬元。
在競爭激烈的餐飲紅海中，產品已經不是餐飲企業唯一的制勝法寶。做餐飲，一定要明白自己的客群是誰、客群的需求是什麼、怎麼讓客群反覆消費。
說到底，做生意比拼的就是吸引客流、運營客流、管理客流的能力。
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