2019年1月眼看就要来临，一年一度的春节备货期也随之而至，各种水果轮番上市，柑橘、苹果、车厘子、猕猴桃、冬枣等等。
每逢此时，各大水果店、商超也都会在推出一系列的活动激活年前的消费热潮。首当其冲的就是“春节备货节”。而打造一款“爆品”就成每个活动的成败关键！
什么叫爆品？爆品就是赋予它美丽的故事，用一种从开始到结束的迷人诱惑，把顾客牢牢锁住！简单说，爆品是指商品从开始订制到销售过程中，能引起消费者的强烈兴趣和购买欲望，并希望反复购买、销量很高的商品。
在“爆品”战略中，对用户“痛点”和“刚需”的把握一定要掌握好。只有足够专注、精益求精，打造出让用户动心、非买不可的商品，才算真正的“爆品”。
下面，我们就以做一款“爆品柑橘”为例，详细的为大家介绍怎样能赋予它能量和光芒。
首先要确定春节营销的主题，
层层递进
春节营销主题的确定要在年前40-45天左右拟定，也就是拉出春节营销的主线和重点，环环相扣，从起承到引导到深入到抠点到收尾，一波三折，分段拟定不同的主题和重点。这样才能把人气与商品营销完美的结合在一起。门店了解了促销主题，再根据实际情况进行侧重点备货就可以了。
首先要承接好圣诞、元旦节促销后的余温，门店可以率先自元旦促销尾声时就在同城范围中第一个进入年节氛围的布置，第一时间挂起大灯笼(灯笼可由采购向供应商争取或营运部购买)，播放新年到的音乐(音乐可网上下载或营运部统一提供)。
因为元旦过后到过年，其时有一个小淡季，销售会直线下降，此时唱罢元旦大戏，春节大戏就可以锣鼓登场了,但这时的锣鼓登场实际上是为时过早，怎么办?
重点放在声势上，春节商品促销上慢一步没关系。商品促销的重点可放在圣诞、元旦促销商品的库存清理上，也可同时做做其他促销(买赠、折扣、限时打折等)来热身一下门店，在这个阶段，一是要率先让顾客进入年节的观念中，二是树立门店低价形象，以吸引客流，使顾客产生此处可买到便宜年货的预感。
打造“年货节爆品”
在春节来临前1-2个月采购部门协同营运部门、店长开始构思规划设计、科学评估，抓住时令性和当地消费特点，了解国内外市场行情，了解竞争对手的经营实力，寻找出一条差异化的营销思路，共同确定要推出的主力走量商品，也就是“爆品”。这个商品一定要可以大量采购、容易得到消费者认同，在成熟度和口味最佳时上市。
产地考察，供应商要提供尽可能详细的经营许可证、产品、生产规模、资信认证等相关报告，考察厂家规模是否与他们提供的基础资料一致，要有检验部门的分析结果。检验包括其价格、质量以及其他是否符合要求，再次确认品质是否达标、口感是否达标、产量是否充足以及产地供需物流情况，签订合同后供应商必须提供小批量的产品进行试销。
定位主力购买消费客群，对主力客群进行精准购物行为分析，找准他们的购物“痛点”，前期建议主抓家庭妇女和年轻人，这批消费人群更容易冲动消费。
设计美丽的“柑橘姑娘”故事，“爆品”宣传很重要，不要养成“酒香不怕巷子深”的习惯。要学习娱乐圈的明星，经常制造些绯闻给大众，大众才能深刻记住她们。策划出“爆品”的美丽故事，赋能商品。从无污染原产地的风土人情、商品的无公害和健康种植、商品的历史和爱情故事、商品的营养价值和独特功效、成熟度多少的最甜、如何保鲜保存、适宜什么样的人群食用、搭配什么样的水果沙拉等。
设计简洁唯美醒目的宣传素材，设计商品的语言一定要简洁易懂，能触动主力消费群体的“痛点”和“痒点”，设计画面一定要颜色突出和充满美感。
提前宣传推广，提前开始推广“爆品”的精美文化等一系列故事和短视频，提前5-10天进行微信朋友圈等大面积互动推广造势，开设扫码进群等活动，设立“爆品粉丝群”，进群给予一定优惠政策，让粉丝感觉超值；让这些加入的粉丝每天了解“爆品”的知识和销售火爆情况，刺激这些粉丝再拉更多的朋友进来。
顾客体验和服务要求，好商品，一定要让消费者了解，只有亲自品尝了，才会马上进行购买。制定标准统一的试吃导购手册，培养“爆品”试吃导购人员，除对商品的一切知识熟悉外，现场卫生一定要保持良好，穿戴整齐干净的工衣，佩戴食品安全帽，戴口罩、带一次性手套，试吃台干净；商品要切成多大一块，商品试吃时间段确定，试吃多少商品确定，试吃效果跟踪等，还要制造试吃气氛，看到老年人、小朋友要亲切打招呼，看到中青年要服务到位。
严格把控验货，检查商品品质，商品到库，认真核查保证品质第一，制定可以引起消费客群感觉很劲爆的价格，形成和市场有绝对优势的价差感觉、陈列展示，残次品坚决不上架，货卖堆山、做假底。
宣传物料现场布置，“水果年货节”气氛营造，商品的功能简介要设计物料悬挂；举办各类吃柑橘大赛，水果品鉴会等。
专人打理，专人管理“爆品”地堆，及时补货，不定时挑出残次品，绝不可以影响整体卖相。专人管理“爆品”人员对商品进行维护和现场促销，配合试吃员工一起管理商品；做成一些包装好的商品同时售卖，同时安排其他员工在水果年货节售卖导购其他商品，提升利润。
每日收尾清货，当天闭店前三个小时开始做好清理整理商品，当日尾货及时清货，最好一步到位清理干净，防止顾客养成专买便宜货的习惯，闭店前把芒果堆清理干净，第二日上货。
专案小组跟进和总结检讨改善，店长总指挥、主管现场跟进，对此商品的进销存都要了解，不可以缺货，制定每日销售目标。还要了解顾客对此商品的意见和建议，及时调整策略。
以点带面，带动正常商品的推广和销售，主管在管理“爆品”的同时，一定要加强其他商品的销售，利用热点效应、顾客的热情，及时推广其他正常商品，做好“以点带面”的“爆品思维”效应。
采用“爆品思维”打造一个商品，必须采用全面的思路考虑，用精益求精的态度开展工作、用工匠精神要求团队，只有这样才可以把商品真正推销出去，才可以真正得到消费者认可。而春节期间正是打造“爆品”活动的黄金时间，当然以上只是个人理解，大家要根据自身实际情况进行变通，也希望能给各位不管是商超还是水果店老板带来一些启发。
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