紅棗補血的說法由來已久，很多女性也會常備紅棗食品，在特殊時期食用。還有很多女生每天都會吃幾粒紅棗，或者喝一杯紅棗濃漿，意為補血。
不過，紅棗真的能「補血」嗎？
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你貧血了嗎？
大家知道，血液裡含有的血細胞有很多種，其中，紅細胞承擔著運輸氧和營養物質在全身流動的功能，人體外周血紅細胞容量減少，低於正常範圍，就不能運輸足夠的氧至器官和組織了。這樣的情況，就是「貧血」。
貧血的主要原因中有兩個比較常被公眾關注：
- 一是造血原料不足或利用障礙所致的貧血，比如缺鐵性貧血，這是臨床上最常見的貧血。
- 失血性貧血是造成貧血的另一個比較常見的原因，但一般由疾病造成，比如身體的凝血功能出了問題，或因嚴重的外傷、腫瘤、消化性潰瘍、痔瘡或泌尿生殖系統等疾病造成。
其中，慢性失血性貧血往往合併缺鐵性貧血。但大多數情況，每月因為月經而造成的失血僅 20～60 mL，遠遠達不到貧血標準，女性卻因此更加重視「補血」。
雖然不貧血，但補補沒有壞啊，很多人這麼想。那麼，紅棗又真的能「補血」嗎？
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紅棗「補血」效果怎樣？
很遺憾，血不能補，通過「補」能增加的，只有作為造血原料的鐵。
那麼紅棗補鐵效果怎樣呢？
1. 含鐵量不高
乾紅棗中鐵的含量大概是 2～4 毫克 / 100 克，跟一些動物性食品，如豬肝、雞肝相比，實在是非常低。
2. 吸收率較低
人體平時吸收利用的鐵分為血紅素鐵和非血紅素鐵，紅棗中的鐵就是非血紅素鐵。
非血紅素鐵被人體利用起來有點麻煩，先要把不溶性的鐵變成可溶狀態，再吸收進入血，才能用它來自己合成血紅素。這個過程中，還有植酸、草酸、磷酸、膳食纖維等多個妨礙因素，吸收利用效率就要大打折扣。
而血紅素鐵，人體可以直接「拿來」吸收併為己所用，製造自己的血紅蛋白，利用率就高很多。血紅素鐵含量較高的食物主要是動物的肉類、內臟和血液，包括豬肉、牛肉、豬肝、雞肝等。
由於動物性食物鐵的吸收利用率高，如果真的已經貧血了，醫生和營養師所建議的首選並非紅棗，而是直接補充鐵劑，或者建議進食「補血」食品，比如紅色的動物內臟和紅色的肉類，同時還會建議補充維生素 C，因為這樣的效果快且好；僅靠吃紅棗，很難改善。
所以，「紅棗補血」的效果並沒有大家想象的那麼好。
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怎麼吃才「補血」？
1. 和維生素 C 配合吃
目前，國際權威機構，如果美國 CDC、NIH，英國 NHS 等都推薦，預防缺鐵性貧血的食物有兩種：富含鐵和富含維生素 C 的食物。
歐美國家推薦的植物性補鐵的食物中往往包括葡萄乾、李子幹、杏乾等富含鐵的植物性食物，還有綠菜花、橙子等富含維生素 C 的食物。乾紅棗鐵含量高於葡萄乾、杏幹。但不作推薦的原因也可能跟產量多少有關係。
2. 和有機酸配合吃
雖然比不上紅肉類，但在植物性食品裡，棗類，不論是幹棗還是鮮棗，都算是不錯的補充鐵的食材。非血紅素鐵雖然吸收比較麻煩，但如果有大量維生素 C 和有機酸來幫忙，非血紅素鐵的吸收率就能提高一些。比如山楂，既富含 VC，又富含有機酸，補鐵效果就不錯。
3. 多種食物一起吃
調查顯示，含有肉類、海產品和維生素 C 的混合飲食，其鐵的生物利用率大約是 14%～18%，而素食飲食鐵的利用率大約是 5%～12%。所以，考慮整個飲食結構，植物性食物的鐵還是能發揮作用。
在美國，人們每天所需的鐵也有一半來自麵包、穀物等植物性食物。所以，非血紅素鐵的對人體也很重要。
4. 吃鮮棗比干棗好
論及補鐵效果，鮮棗比干棗更好。鮮棗中的維生素 C 含量豐富，可以提高鐵的吸收率。特別是秋冬季節的鮮棗，酸脆爽口，它維生素 C 含量更高至 200 毫克 / 100 克。
5. 作為零食吃
紅棗能夠作為日常鐵的食物來源還有一個重要原因是，紅棗好吃，吃起來還很方便。但乾紅棗的主要成分是糖，約佔 70%～80%，如果是有減肥需求的女士或者有糖尿病的人，可要注意了。
不論是乾紅棗還是鮮紅棗，味道都很甜美好吃，很受女性的歡迎，既是不錯的餐間零食，也可以放在甜食和麵點中吃，比如銀耳大棗湯、棗糕大棗桂圓八寶粥等，吃起來很方便，很容易就可以吃掉不少棗，對於補充鐵還是由幫助的。
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結論
大棗是鐵的來源之一，也是比較好的零食和甜食，每天吃一點是有益的補充。
但不能作為解決貧血問題的主要措施。
如果已經達到貧血的臨床標準，就要儘快就醫，弄清貧血原因，同時全面調整飲食，千萬不要以為吃幾粒大棗就能輕鬆解決。
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