招牌稻香粥，其實一點都不難，在你做粥的時候不必拘泥多少多少克，做粥的時候全部都是不按照克數來做的，因為不必那麼嚴格，你只需要記住一斤或二斤的米，米的種類，三七分就可以了，大概一斤半的米可以出14碗粥就是那種二大碗，下面介紹需要用到的米，大米，江米，長粒香米，輔料有：肉絲（提前醃一下），速凍青豆一兩，木耳絲，三文治一兩不口絲（就是火腿），雞蛋一個，鹽一勺，小蔥二，胡蘿蔔絲大米碗，大米一斤，江米和長粒香米一起各半斤左右，把米提前泡半個小時，最少半個小時，不然出來不好看。量也少，開大火燒水，用那種不鏽鋼的小桶，必須是不鏽鋼的，不然會糊底，用不鏽鋼的你不攪拌他，在做的過程中也不會糊底，大概20斤水左右（放入雞粉），燒開，放肉絲，再接著放入提前泡好的米，繼續大火，燒開，之後轉小火，指甲蓋那麼大的火苗就可以，這樣他就會一直開著，途中攪拌倆三次即可，煮20分鐘左右，放入準備好的輔料，再煮5分鐘，用勺子盛起來看一下，米裂開了，而且飄在上面就熟了。
冷水放鹽，開水放雞粉，米不用淘，瀝乾到米就行了
雞蛋，蛋清和蛋黃分開打散，在熟之前放進去，這樣雞蛋看著多
上面提到的那個小蔥切短，提前放入另一個不鏽鋼鍋裡，然後把煮熟的粥倒進去就可以了
醃肉：蔥，姜，雞粉，鹽醃半個小時，姜，蔥拿出來丟掉
喜歡請點個關注收藏
分享到:
閱讀更多 快樂釣魚3028781723 的文章
