一說到人參果，大家首先想到的應該就是西遊記裡那個神通廣大的果子了。雖然，電視劇裡的“人參果”只是傳說，但現實生活中還真的有兩種“神奇之果”，它們能帶給人體的好處也非常之多~這兩“神奇”的果實，阿姨爺叔吃過嗎？到底該怎麼吃呢？來聽專家怎麼說~
本期電視專家：
孫麗紅 上海中醫藥大學副教授、全國高級營養保健師
神奇的秘果之一：它是功效堪比人參的“延壽果”~
它就是——“人參果”。
“人參果”號稱是低糖維C的減肥之果，又名長壽果，它是一種營養較為全面的蔬果兩用食品。人參果可食率達95%以上，具有低糖、高蛋白和富含多種維生素、氨基酸以及微量元素的特點。
“人參果”有啥營養與功效？
維生素C——增強免疫力
人參果特別是含有豐富的維生素C，維生素C130毫克。是梨與蘋果的32倍，黃瓜的14倍，番茄的6.8倍，能夠增強人體的免疫力，緩解感冒、鼻炎等症狀。
硒元素——降血壓和血糖
其硒元素含量之高，在中國蔬菜、水果品種中異常少見。由於有元素硒，因此常吃人參果有利於心血管健康，可預防心腦血管、動脈硬化等疾病。增強人體的免疫力，還能幫助抗衰老、降血壓和降血糖。
蛋白質與氨基酸——抗衰老、能保健
人參果的蛋白質含量豐富，人參果氨基酸種類齊全，所含的各種氨基酸比例與人體需要的氨基酸基本相符，食之容易被人體吸收利用，不僅可以維持成年人的健康，而且對兒童的成長和老年人的抗衰老均有較好的保健作用。
鈣質與花青素——補鈣、能護眼
人參果每百克鮮果中含鈣量高達 910 毫克，接近牛奶的5倍，是人體中鈣的良好來源。
其皮略帶紫色，含有少量的花青素，因此如果連皮吃更有營養。
歧化酶——抗衰老
人參果中含有超氧化物歧化酶（SOD），是一種抗氧化劑，可以對抗人體的自由基，對增強免疫抗衰老有積極作用。
“人參果”的花樣吃法~
吃法一：直接生吃
吃法二：榨汁喝
吃法三：人參果炒肉片
但是需要記住，在製作這道菜的時候，“人參果”要最後放入。其中的維生素C可以促進瘦肉中鐵的吸收，同時還可以促進肉中的蛋白質合成膠原蛋白，幫助美白養顏和改善皮膚彈性，是愛美女性的一道美容菜。
吃法四：籠蒸人參果
做法：將人參果洗淨，縱切至2/3處，讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中。入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片，然後食之。
能做美食，也能入藥~
人參果不僅做菜味道很好，營養也很豐富，而且它甚至可以入藥，被炮製過後的人參果功效更加強大。入藥之後的人參果其實叫厥麻， 對於消化不好的老年人來說，早上做成粥是最佳的選擇。
功效：它有補氣血，健脾胃，生津止渴，利溼的功效，而且還能治療病後貧血，營養不良，脾虛腹瀉，風溼痺痛，還能生津止渴、益氣補血等食療的效果。
適宜人群：建議抵抗力差和容易感冒的人群經常食用，並且它是一年四季都是可以的吃的藥材哦~
神奇的秘果之二：它是東南亞頗受歡迎的美容果~
它就是——蛇皮果。
蛇皮果是亞熱帶珍異高檔鮮果。含多種維生素和微量元素。棕褐色的外皮上覆蓋一層密密麻麻的鱗片，像是蛇皮，因此形象地稱為“蛇皮果”。它的果膠和鉀含量居水果之首。蛇皮果既有蘋果的爽脆，又有菠蘿的香氣，氣味馥郁芬芳，口感酸甜。
蛇皮果有啥營養與功效？
有機酸——美容又護膚
磷脂——健腦，提高記憶力
鉀元素——穩定血壓，排出“垃圾”
飲食口味比較重的人及高血壓人群也適合多吃些蛇皮果。長期攝入過多的鈉鹽會損傷血管，增加高血壓的發病風險，而蛇皮果中豐富的鉀可以結合遊離的鈉將其排出體外，從而減少高鈉對身體的傷害，維持血壓的穩定。
果膠——助消化
蛇皮果含有較多的果膠，能加快胃腸運動，可吸附腸胃中難以消化的物質，對提高消化能力很有幫助。
蛇皮果的花樣吃法~
吃法一：生吃
但需要注意的是，生食蛇皮果時，裡面的核是不能吃的。
吃法二：醃著吃
醃製時可以選擇食用鹽，也可以選擇白糖，具體做法是把取出的蛇皮果肉去掉種子，然後放在小盆中，加入適量的食用鹽，醃製四五個小時，把醃出的水分去掉不要，然後直接全麥麵包吃，感覺特別好。
吃法三：糖吃
把裡面的果肉取出切成塊狀，然後準備適量的白糖，在鍋中放少量的食用油，把白糖入鍋熬成糖漿，再把蛇皮果肉入鍋讓果肉的表成粘上糖漿，出鍋以後趁熱食用味道最好。
蛇皮果該如何保存？
● 若以果串形態存在的果實具有較長的貨架壽命，可以存放2周；
● 若以散果存在的果實貨架壽命較短，可以存放1周；
● 若想長期保存，建議做成蜜餞長期保存，味道也很好；
注意事項：蛇皮果由於是熱帶水果，最好不要放在冰箱冷藏。
哪些人不適合吃蛇皮果？
因蛇皮果屬於涼性水果，胃寒、體虛的人要儘量少吃。而且蛇皮果所含的熱量較高，虛熱引起的咳嗽症狀患者，應當禁食，且孕婦等群體不宜多吃。
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