大家都知道目前，果树病虫的防治主要依靠化学农药，其中难免因为用药成本的影响，而使得有机磷和有机氯等高毒高残留农药依然被大量使用。农药的使用剂量过大、次数过多时间不当，都会导致农药残留超标。在加上一些唯利是图不顾及消费者健康的商人，为了延长水果的保藏期，在水果中加入保鲜剂，让我们无法从外观色泽上安全选购。不仅损害了水果本身的营养价值，这些有毒、有害物质更是有损人们的身体健康。
更有甚者，为了水果能抢先占领市场卖个“俏”价钱，为了缩短试过的生长周期，而使用激素催熟剂来加快水果的生长和成熟。这些被催熟的水果吃进人的体内，会对人体的生理机能产生某些不利的影响，打乱人体正常的代谢模式。
那么我们要怎样去选择安全又健康的水果呢？
好的水果一般都是中等大小的！
中医讲究“望闻问切”，选购水果同样也适用，最能让我们直观分别好坏的也就是看外观。
太小的水果可能营养储备不足，品质不均匀；而太大的水果可能是由于生长过于迅速，容易导致营养成分积累不足，质量不够，味道偏淡。
好的水果一定是色泽均匀的！
如果水果上出现差别太大的两种颜色(如深红和深绿)，说明这个果子可能在其生长过程当中有自然条件不足或者人为因素的干涉，这样的果子吃起来可能会偏酸或者偏涩，也有可能甜过头了。
成熟的水果会散发出特有的香味！
可闻闻水果的底部，香气越浓表示水果越甜。
购买应季水果！
尽量购买一些当季的水果，而少购买那些非应季的水果。尤其是非应季的水果中颜色特别鲜亮、且光泽太好的要谨慎选购。对水果的生长期和生长条件、环境等了如指掌，才能在挑选水果时具有较高的辨别能力。
怎么辨认激素水果？
先从外观上看，凡是用化学药物催熟的水果，外观色泽鲜艳，形状特别大，有的出现畸形，，果肉味道则很平淡。
在从季节上看，反季节的蔬菜、水果，几乎都是采用激素催熟的。如早期上市的长得特别大的草莓，把儿呈红色的荔枝，还有切开后瓤通红、瓜子不熟、味道不甜的西瓜，以及奇形怪状、长角尖嘴的番茄等。
激素水果有哪些危害？
专家提醒说含有激素的水果尽量让孩子少吃，虽然目前医学界还不好对激素水果是否与孩子性早熟有关系下个明确的定论，可以肯定的是对人的身体健康是绝对没有好处的！所以在选购水果的时候，不要光看外表好看，还要考虑是否是激素水果。往往美丽外表的背后，潜藏着致你死亡的匕首。
閱讀更多 繫辭書舍 的文章
