中國人飲茶，傳說開始於上古神農。時至今日，算算至今已有4000多年了，在中國已經是日常的生活習慣，也衍生出一種高雅品茶習慣。
品字出三個口，也就是我們用品飲這種方式喝茶時，需要慢慢的喝，用心去體會品飲的茶品，品茶應分三口品，一品在境，二品在味，三品在情。
品
品為三口，茶為三品
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一品在境
一品，飲茶在於環境。“飲茶”和“環境”這兩個條件看似有先後順序，其實是個互為雙向。先營造環境再品茶，我想這是大部分喝茶人的選擇，無論是人為造就的茶空間還是自然的景色，觀賞後都會令人賞心悅目，置身在這樣的環境品茶，一定會喝出茶外之香。
任選一個地方，就算是街頭巷尾，屋前階旁，雖然沒有那樣的景色，但是喝下一杯茶，當茶水順著口腔緩緩流淌入肺腑。當茶水流過舌頭，茶味霸佔了舌苔，開始刺激味蕾。一杯茶雖然不多，亦不能一飲而盡，必須先淺淺的抿一小口，稍作停留，再緩緩吞下。
慢慢滋潤你的心田，然後比肉眼所能看到的景色更美的風景便會佔據心頭，它的顏色更多彩，它的味道更加豐富。因為，這是來自心靈深處的倩影。
2
二品茶之味
二品，茶之味。當茶葉與水相遇，茶香就會隨著水蒸氣四溢而出。用不著刻意去尋找，茶香就會悄悄的進入你的鼻子，進入你身體的每一個角落。品茶的核心就在於此，即使情濃境美，茶湯本身的品質欠佳也會大大降低整體的品飲效果。
究竟什麼樣的茶才算好茶呢？沒有非茶的氣味，雜味，口感又適合自己喜好，這樣的茶就是對的茶，“你的好茶”。人找志同道合，茶覓氣味相依。或許你愛的茶並非貴如龍井，名比猴魁；看起來也未美過君山，香堪碧螺。你與它的氣息相融，才有了一次人與茶奇妙的心靈相通；讓它的價值得到了圓滿和蒸騰，讓你的心充滿了感恩與欣喜。
3
三品在情
最後是三品，終結一個情。無論是營造氛圍，還是喝自己喜愛的茶，目的只為了感情。
情感可以滿足：一個人自斟自飲，要的就是那份置身世外的悠然，那份忘卻前事後情的灑脫；幾個人一起對飲，為的是尋求友人間羈絆的加深，彼此心靈的相印。情感可以培養：可能處於閒來無事，隨性地沏上一壺茶，喝著喝著靈感便旁逸斜出；也有可能是被煩事糾纏，心神疲憊，幾杯茶下肚，所有的心囿隨之而散。
情感亦可昇華：一種簡單的情懷，一個角度，把它泡在茶杯中，你會發現彷彿萬花筒般地衍生出了更多的世界；直線式的思維，硬挺地穿過你的大腦，濾過一壺茶水後，它蜿蜒盤旋，融入每一條神經。
人的情感是一根藤，它的成長離不開養料的關懷，茶是養料的一種，幫助這藤強莖壯葉，開花結果。
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