如果有人問你，你願不願意跟我去鄉下做個農民？你可能會覺得這個人有病，但要是他告訴你，在農村能經常的吃到一些原生態的野味，你可能就流口水了。
早在千餘年前，我們偉大的吃貨大神蘇軾就寫了一首傳頌至今的詩句：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”，你看看，標準的吃貨大家，吃貨界的始祖，就為了能吃上三百顆荔枝，竟然願意把自己賣到當時視為蠻荒之地的南嶺，而我們今天要介紹的這些農村美食，城裡人可是有錢也買不到的野味。
野兔
我們先介紹一個目前農村還能經常抓到的一種小動物——野兔。這裡所說的野兔，可不是家養的那種，真正的野兔是在野外抓的，在農村一般是用夾子來夾，經驗豐富的獵手能夠憑藉草以及腳印判斷野兔的活動軌跡，憑藉兔屎判斷最近是否有兔子在附近活動，然後在他們路過的地方放上一個兔夾，再把夾子偽裝好，第二天來巡查一下就知道了。不過夾野兔的的夾子最好放在沒人路過的荒山野嶺，那裡野兔多，最重要的是不會夾到人，提醒大家放夾子的時候要注意，要是傷到人了可麻煩了，人家找上門要你賠醫藥費是小事，搞得不好，野兔肉沒吃著，還要捱揍。
誘人的野兔肉
野兔的肉營養價值很高，對人體也十分的有益，具有很高的藥用價值，具有補中益氣、涼血解毒之功效．常用治消渴贏瘦、胃熱嘔吐、便血等功效．不過，作為吃貨的我，並不關心它的藥用價值，而是怎麼做的才好吃。紅燒？清蒸？煲湯？各地都有不同的做法，但對於生長於湖南地區的我來說，就是要辣！辣！！辣！！！我們老家一般喜歡將兔肉洗乾淨，用茶油炸一下，又香又脆，然後用那種曬乾的紅辣椒爆炒，再放點諸如姜、蒜等配料，爆炒之後出鍋即可，配上一杯自家釀的米酒，那味道一個字——爽！一口兔肉入嘴，感覺整個冬天都溫暖了。
當然，很多人不吃辣椒，或者說覺得我們鄉下人這樣吃不合口味，但是我想告訴你，先別談怎麼吃，你要看下能不能買到兔肉啊。現在在一些農村的集市，運氣好的話偶爾可以買到兔肉，但一般的農民捉到野兔，都是自己吃，或者招待客人，或者送給親戚。
農民抓到野豬
如果野兔還有人拿出來送親戚或者賣，那這種野味就真的沒人賣了。是什麼這麼珍貴呢？說到這種野味，作為30多年的老農民，我也只吃過兩次而已，都是過年的時候在親戚家吃的，記得有一次在他家吃完飯，那個親戚特意在我離開的時候悄悄塞給我一斤野豬肉，並告訴我要煲湯才有營養。這還是他在鎮上開餐館的時候，幾個玩的很好的農民在山上打到一隻幾十斤的野豬，送了他幾斤而已。後來我拿回家，老媽也捨不得吃，把它分成5份，每次煲湯的時候只切一小塊，不過那湯真的很甜。
上世紀七八十年代，野豬在農村也算常見的野味，因為那時候農村有獵槍，要是發現哪裡有野豬了，一個村的男人都會幫忙圍堵，槍法好的獵人會帶上幾條獵狗，扛著獵槍衝鋒陷陣，要是能抓到一頭野豬，那肯定是全村人的節日，參與抓捕的人按功勞每人分上一點，大家喜氣洋洋，至於沒參與的村民，也可以每家派一個代表，大家聚在一起吃一頓野豬肉。
野豬肉
野豬一般體型較小，五六十斤的算大的了，想想也是，野豬常年生活在荒山野嶺，哪裡有家豬這麼好的生活環境，吃了睡，睡了吃，人家要靠真本事存活的，還好南方的水草豐盛，野豬餓死是不可能的。不過別看野豬體型小，但一般的成男人在沒帶武器的情況下，不一定打的過它，因為它有鋒利的獠牙，而且力量和速度都不是家豬能夠比的，就算獵狗也不一定能夠追上，雖然農村經常罵一個人像豬一樣懶，像豬一樣笨，但這是罵養在豬欄裡面的豬，真正的野豬可是很聰明的。
野豬肉肉質十分鮮美，營養也豐富，是不可多得的好東西，而且野豬肉可以存放很久，不過現在，野豬的數量已經很少了，據說在某些地方，已經成為保護對象，禁止人們捕殺，再加上農村禁槍，現在想抓一頭野豬真的很難，除非一群人拿著木棍、鋤頭圍堵，還要非常幸運才能抓到一隻，更重要的是，抓野豬可能有法律風險，所以就算有人真的抓到一隻野豬，也是大家悄悄的分了，就算一般的親戚朋友都不會告訴你，更別說城裡的人了，城裡人就算再有錢也買不到，就算常年在家務農的人都一輩子抓不到機頭野豬，人家會為了一點錢賣給你嗎？
野雞
如果說野豬肉還有可能送給關係很好的親人、朋友，那農村的這種野味，除非你是親媽，否則也不會給你嘗上一口，這是什麼呢？
對了，這個就是野雞了。曾幾何時，在農村的大山中有很多野雞，當然現在在一些生態保護得好的原始森林，野雞也比較常見，但這東西像鳥一樣，會飛，而且飛的很遠，很高，一般的人都抓不到，除非是哪天走了狗屎運，在下雪的時候遇到一隻凍瑟瑟發抖的野雞，但這個幾率很低，首先你要在荒蕪的大山中，其次還要溫度低，再次還要你走狗屎運，剛好給你遇到，那真的說明你走了狗屎運。
野雞肉
據說野雞肉非常的美味，而且營養價值很豐富，比家養的雞要好得多。不過野雞一般體型比較小，最大的野雞也不會超過半斤，再加上很難捉到，很少有人吃到過真正的野雞，別說在城裡的小夥伴們很難買到，就算在農村也是有錢買不到的，一般的人幸運的抓到一隻野雞，都是燉了給小孩、孕婦或者老人吃的，據說這個東西很補，至於味道怎麼樣，我是沒吃過。要是哪一天，你的某個親戚或者朋友送一隻野雞過來，那肯定是真感情了。
農村的野味除了這些，還有很多好吃的，相信大部分城裡人都沒吃過原生態的野味，，隨著時間的推移，這些野味越來越少見了，就算你天天呆在農村也不一定能吃到，對於以前吃過的農村人來說，這些都成為了甜蜜的回憶，而對於那些沒吃過卻很想吃的人來說，恐怕只有羨慕、流口水的份了。
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