如果有人问你，你愿不愿意跟我去乡下做个农民？你可能会觉得这个人有病，但要是他告诉你，在农村能经常的吃到一些原生态的野味，你可能就流口水了。
早在千余年前，我们伟大的吃货大神苏轼就写了一首传颂至今的诗句：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，你看看，标准的吃货大家，吃货界的始祖，就为了能吃上三百颗荔枝，竟然愿意把自己卖到当时视为蛮荒之地的南岭，而我们今天要介绍的这些农村美食，城里人可是有钱也买不到的野味。
野兔
我们先介绍一个目前农村还能经常抓到的一种小动物——野兔。这里所说的野兔，可不是家养的那种，真正的野兔是在野外抓的，在农村一般是用夹子来夹，经验丰富的猎手能够凭借草以及脚印判断野兔的活动轨迹，凭借兔屎判断最近是否有兔子在附近活动，然后在他们路过的地方放上一个兔夹，再把夹子伪装好，第二天来巡查一下就知道了。不过夹野兔的的夹子最好放在没人路过的荒山野岭，那里野兔多，最重要的是不会夹到人，提醒大家放夹子的时候要注意，要是伤到人了可麻烦了，人家找上门要你赔医药费是小事，搞得不好，野兔肉没吃着，还要挨揍。
诱人的野兔肉
野兔的肉营养价值很高，对人体也十分的有益，具有很高的药用价值，具有补中益气、凉血解毒之功效．常用治消渴赢瘦、胃热呕吐、便血等功效．不过，作为吃货的我，并不关心它的药用价值，而是怎么做的才好吃。红烧？清蒸？煲汤？各地都有不同的做法，但对于生长于湖南地区的我来说，就是要辣！辣！！辣！！！我们老家一般喜欢将兔肉洗干净，用茶油炸一下，又香又脆，然后用那种晒干的红辣椒爆炒，再放点诸如姜、蒜等配料，爆炒之后出锅即可，配上一杯自家酿的米酒，那味道一个字——爽！一口兔肉入嘴，感觉整个冬天都温暖了。
当然，很多人不吃辣椒，或者说觉得我们乡下人这样吃不合口味，但是我想告诉你，先别谈怎么吃，你要看下能不能买到兔肉啊。现在在一些农村的集市，运气好的话偶尔可以买到兔肉，但一般的农民捉到野兔，都是自己吃，或者招待客人，或者送给亲戚。
农民抓到野猪
如果野兔还有人拿出来送亲戚或者卖，那这种野味就真的没人卖了。是什么这么珍贵呢？说到这种野味，作为30多年的老农民，我也只吃过两次而已，都是过年的时候在亲戚家吃的，记得有一次在他家吃完饭，那个亲戚特意在我离开的时候悄悄塞给我一斤野猪肉，并告诉我要煲汤才有营养。这还是他在镇上开餐馆的时候，几个玩的很好的农民在山上打到一只几十斤的野猪，送了他几斤而已。后来我拿回家，老妈也舍不得吃，把它分成5份，每次煲汤的时候只切一小块，不过那汤真的很甜。
上世纪七八十年代，野猪在农村也算常见的野味，因为那时候农村有猎枪，要是发现哪里有野猪了，一个村的男人都会帮忙围堵，枪法好的猎人会带上几条猎狗，扛着猎枪冲锋陷阵，要是能抓到一头野猪，那肯定是全村人的节日，参与抓捕的人按功劳每人分上一点，大家喜气洋洋，至于没参与的村民，也可以每家派一个代表，大家聚在一起吃一顿野猪肉。
野猪肉
野猪一般体型较小，五六十斤的算大的了，想想也是，野猪常年生活在荒山野岭，哪里有家猪这么好的生活环境，吃了睡，睡了吃，人家要靠真本事存活的，还好南方的水草丰盛，野猪饿死是不可能的。不过别看野猪体型小，但一般的成男人在没带武器的情况下，不一定打的过它，因为它有锋利的獠牙，而且力量和速度都不是家猪能够比的，就算猎狗也不一定能够追上，虽然农村经常骂一个人像猪一样懒，像猪一样笨，但这是骂养在猪栏里面的猪，真正的野猪可是很聪明的。
野猪肉肉质十分鲜美，营养也丰富，是不可多得的好东西，而且野猪肉可以存放很久，不过现在，野猪的数量已经很少了，据说在某些地方，已经成为保护对象，禁止人们捕杀，再加上农村禁枪，现在想抓一头野猪真的很难，除非一群人拿着木棍、锄头围堵，还要非常幸运才能抓到一只，更重要的是，抓野猪可能有法律风险，所以就算有人真的抓到一只野猪，也是大家悄悄的分了，就算一般的亲戚朋友都不会告诉你，更别说城里的人了，城里人就算再有钱也买不到，就算常年在家务农的人都一辈子抓不到机头野猪，人家会为了一点钱卖给你吗？
野鸡
如果说野猪肉还有可能送给关系很好的亲人、朋友，那农村的这种野味，除非你是亲妈，否则也不会给你尝上一口，这是什么呢？
对了，这个就是野鸡了。曾几何时，在农村的大山中有很多野鸡，当然现在在一些生态保护得好的原始森林，野鸡也比较常见，但这东西像鸟一样，会飞，而且飞的很远，很高，一般的人都抓不到，除非是哪天走了狗屎运，在下雪的时候遇到一只冻瑟瑟发抖的野鸡，但这个几率很低，首先你要在荒芜的大山中，其次还要温度低，再次还要你走狗屎运，刚好给你遇到，那真的说明你走了狗屎运。
野鸡肉
据说野鸡肉非常的美味，而且营养价值很丰富，比家养的鸡要好得多。不过野鸡一般体型比较小，最大的野鸡也不会超过半斤，再加上很难捉到，很少有人吃到过真正的野鸡，别说在城里的小伙伴们很难买到，就算在农村也是有钱买不到的，一般的人幸运的抓到一只野鸡，都是炖了给小孩、孕妇或者老人吃的，据说这个东西很补，至于味道怎么样，我是没吃过。要是哪一天，你的某个亲戚或者朋友送一只野鸡过来，那肯定是真感情了。
农村的野味除了这些，还有很多好吃的，相信大部分城里人都没吃过原生态的野味，，随着时间的推移，这些野味越来越少见了，就算你天天呆在农村也不一定能吃到，对于以前吃过的农村人来说，这些都成为了甜蜜的回忆，而对于那些没吃过却很想吃的人来说，恐怕只有羡慕、流口水的份了。
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