生活有時苦，
尚需加點甜。
把生活”甜“滿
Sweet Life
“對不起對不起，現在滿座了”
“不好意思，這個隊可能還得再排一會兒”
“實在抱歉，要不您出去逛逛再來？”
被裡三圈外三圈地圍著，不停鞠躬道歉的張永強偶爾有點恍惚：堂堂CEO，天天在門口跟客人道歉是怎麼回事兒…
但也來不及多想，伸著脖子往遠處一看，隊伍排得都沒邊兒了。這歉啊，還得繼續道。
時間過去一年多，提起五條人糖水鋪剛開業時的那些情景，張永強仍然記憶猶新。
畢竟作為創始人，那會兒他真的完全沒了週末，全花在門口“安撫”客人情緒上了。
生意好到什麼程度呢？這麼說吧，連店鋪旁老影院的工作人員都跟他開玩笑：自從你們開業，我們的票房都跟著飄了。
有的店，聲勢起的快，落得也迅速，但五條人就不一樣了。
一年後的今天，它不僅在全國21個省份、60個城市先後開出了200多家分店，而且仍在生長。
從廈門福州泉州漳州，到北京上海杭州南京，五條人走到哪兒，廣式糖水風暴立馬跟到哪兒。
人人都想開家好店，而張永強覺得，他是必須開好店。而這次，他打算帶你們一起開~
廣州讀大學，香港讀碩士，幾年的時間沒練出一口流利粵語，卻養出了張永強的地道“糖水胃”。
在廣東香港，糖水是街頭巷尾最常見的那抹甜。
深諳飲食之道的廣東人把對養生的執念也揉進了糖水裡，夏秋去暑燥，冬春防寒涼，四季皆可，老少咸宜。
讀書那幾年，張永強幾乎每天都要在路邊小店吃碗糖水。清潤滋補，一碗不過幾塊錢，卻比許多高檔餐廳的甜品還讓人心滿意足。
回到廈門，他滿腦子都是那一碗碗味美價廉的廣式糖水。
濃稠的紅豆沙，到底多柔軟綿密來著？
白淨的雙皮奶，到底多香滑順口來著？
可滿大街都是奶茶店，卻沒有一家記憶中的糖水鋪。糖水向來如此，廣東遍地可尋，出了廣東就難找了。
總吃不到，可把張永強難受壞了。他忍不住琢磨：要不，我自己開一家賣糖水的店？
年輕人嘛，試錯成本更低，覺得想法靠譜，那就去闖闖看！張永強又招呼上另外四位以前做餐飲的兄弟，五個大男人開始了甜出水兒的征途。
要學做一碗地道糖水，還得從廣東走起。
他們去廣州、東莞、順德…從員村昌的無名糖水到南信牛奶專家，從黃師奶到民信老鋪，跑遍廣東的老牌糖水鋪，好味道都是這麼試出來的。
在順德，五條人兄弟拜在一位出自百年糖水世家的師傅門下，從最基礎的“二沙三糊”手藝學了起來。
綠豆沙、紅豆沙、芝麻糊、杏仁糊…當然，也少不了龜苓膏、銀耳雪梨還有楊枝甘露。
廣東人嗜甜，但把這甜度照搬到廈門，估計沒多少食客受得了天天吃。
所以他們又專程把師父請到廈門，根據不同的糖水品類重新調整甜度，既保留廣式糖水的傳統風味，又有了更適合大眾的甜而不齁。
最後能在菜單上留下來的糖水，每一道都經過了順德師父的反覆調整，精心搭配。
價格不貴，卻在選材、火候和調味上尤其講究真材實料和手藝功夫。
心思花了不少，幾個兄弟對自家產品那是拍著胸脯的有信心，但好不好吃，還得客人說了算。
開在廈門思明影院旁邊的，是五條人第一家門店。開業沒多久，這家面積不大的鋪子就成了熱門。
忙起來，翻檯率得到25次。
大方桌，碎花磚，外頭的排隊的人熙熙攘攘，裡面細細品嚐的食客依舊吃得不急不緩。
有“深度”的糖水，是值得讓人靜下來，慢慢感受的。
如今的許多品牌，店開的多了，早就把來時那些路給忘了。產品用料不統一、出品良莠不齊…很多人，都在利益面前丟了良心。
但張永強和他的兄弟們，哪怕生意再好，也絲毫不敢對手裡的糖水有絲毫怠慢。
狂浪滾滾的餐飲圈淘汰率太高，不怪食客喜新厭舊，全在於自己能不能堅持那份對食物的敬畏之心。
從2017年第一家店到現在200多家店，五條人，靠的就是這份敬畏。
一道道糖水，有時候每天每款得賣出個兩三百份。
店鋪開在哪兒，住在周邊的街坊鄰居都養成了路過必來一碗的習慣。
排隊不易，每次吃完走得時候，很多客人還會順帶打包幾份，總得對得住這排隊的時間不是？
每天看著客人風裡雨裡地等，張永強又冒出了新主意：如果能把一些產品做成半成品，加熱即食，是不是能讓大家少等一會兒呢？
兄弟幾個研究了好久，最近，終於打磨出了一條新的產品線。
把大店做小，把出品變快，把操作變簡單，他們給迷你版的店鋪取名：糖水小鋪。
和原來的大店不同，店鋪面積25平米左右的小鋪在選址上更靈活容易。
商圈、寫字樓、地鐵站，甚至店中店都沒問題。
產品呢，也不用現做。
總部冷鏈配送半成品，統一培訓後，只需幾秒就能把客人要的糖水端上桌。
杏仁茶、核桃露、薑汁奶...無論原本的工序多複雜，到了小鋪，分分鐘搞定。
一碗糖水，從後廚到餐桌，原本有太多人為因素影響。
但小鋪這樣的店，卻既能保證穩定的口味，又能節省客人等餐的時間，而且啊，還能大大降低投入成本。
一家店，兩個人，足夠用了。
五條人一年多，為了不斷優化客人的體驗，張永強一直在想法子。
為了能讓剛出鍋的銀耳快速降到對唇舌友好的溫度，他們研發了一個冷卻巢。現在為了配合小鋪，他們又想辦法把碗裝的產品做成了杯飲。
楊枝甘露也好、椰汁西米露也罷，齊齊整整地被安排進了杯子裡。佔空間小，還更好拿取。
早上一份沙糊雙重奏飽腹又暖胃。到了中午呢，一碗雲吞麵，熱乎乎得最暖心。
而入夜想加餐的時候，黃金糕、鮑汁鳳爪、或是一份清淡的炸牛奶，大口吃喝也不怕長胖。
一日三餐，三餐四季，只要身邊有糖水小鋪，平淡的生活總能被“甜“滿。
好糖水，是用料、用心、用時間打造的，好店也是如此。
張永強和兄弟們準備多時，如今，他們覺得是時候讓糖水小鋪和大家見面了。
1月16日，座標廈門，五條人將舉辦一場“蜜”方大公開的戰略發佈會。
想知道如何打造中式甜品領先品牌？想了解作為2.0版本的糖水小鋪到底什麼樣？
那麼下週三，廈門海景千禧大酒店見！
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