在重口味统治烧烤江湖的今天，一位大排档的老板，用他极致的选料、清新的口感，烤出了自己的一片天地。
小巷里的惊喜
最近某站大火的《人生一串》让我把持不住自己那颗想要撸串的心。办公室同事借此机会安利了我一家小巷里的烧烤店，名为“1218烤肉店”，初看店面看不出什么惊喜来，但吃完你就会明白什么叫做惊喜。
它就藏身于这条城中村的步行街里，老话说：“高手在民间”，这种不起眼的巷子往往隐藏着人间至味。
贰星级酒店标准
第一次在烧烤店这样吃牛肉，平常都是一串一串开撸，嘴里满是辣椒和香料的味道，就图个过瘾。老板是前香格里拉的行政副总厨，所以店内的食材、操作等都是按照酒店标准来的，真的很严格。也因为如此价格一直降不下来，而且店内从不打折。
店内的牛排只有三分熟这一个熟度可选，要不是对自家的食材有足够的信心，一般人可不敢这样任性。肉很嫩，仔细品味还能尝到淡淡的奶香味。
配料简单到了极点，就是一盘香草盐，吃之前蘸一点就行了。别小看这一小撮盐，增加风味的同时，又不会掩盖食材本身的味道。
我们运气好，抓住了七月的小尾巴来，吃到了鲜美膏肥的“处女蟹”。虽然它个头不大，但毕竟人家是童子身，是肉也嫩来，膏也软。加上壳不会过硬，吃起来也很容易。
这个羊肉串真的很抵食，老板选用的是内蒙古的羊，膻味不会太大。我这个西北人完全可以接受，价格跟普通烧烤店的价格差不多，性价比很高。
斑斓味吐司，中间有夹心，而不是像普通烧烤店只烤一片。
松脆的面包搭配斑斓酱和黄油 ，就连下定决心要减肥的我也忍不住多吃了两块。
叁怎一个鲜字了得
这个鳗鱼是让同事当天大呼过瘾的一道菜，随后的一星期都在听她念叨。
鳗鱼不同于平常日料店的那种，皮下脂肪特别薄，只一层烤得酥脆的皮连着厚厚的肉身，脆而肥美。鳗鱼正是当季，好这口的要抓紧时间去了。
炭烧深海大元贝，老板很贴心地给它开了花，整体会更加入味。就用了简单的蒜蓉调味，但是不会让人觉得过于清淡。肉质很Q弹，很有嚼头，也足够厚实，吃起来很过瘾。
这类的海产品，老板基本都会配一瓣小青柠，我喜欢挤点柠檬汁在上面。柠檬淡淡的酸味跟炭火味组合在一起让人很满足。
当天老板说有新到的英国蛏子，推荐我们尝试一下。我想，那不能委屈了国产蛏子啊，一起上吧。 长的大概15厘米，短的大概10厘米，猜猜哪个是英国的？哪个是国产的？猜对我也不会请你吃。
这个就是——国产的蛏子，我也是第一次见到这么大的蛏子，平常都是按盘吃，如今只能按个吃了。放了点蒜蓉调味，同样不会掩盖食材本身的鲜味。
这个英国蛏子采用了清烧的方式，佐以酱油和芥末，有点吃刺身的感觉。
这款南非生蚝同样采用清烧的方式，不添加任何调料，就让你感受到食材本身的味道，别觉着人家小还不好看，开盖就让你知道什么是实力派。
入口爽滑，先是一股海水味刺激你的味觉，紧接着就带来一丝丝甜，海的味道和蚝的味道相继在口中迸发。配上点原浆，这大概就是幸福的感觉吧。
汁水丰盈的蔬菜
这个四季豆真是给了我很大惊喜，咬下去的第一口，蔬菜本身的汁水就在口中爆开，脑海中只浮现了四个字：鲜嫩多汁。这一盘最后基本都进我的胃里了。
芦笋不会烤过头变得软塌塌，内部的水分也不会流失太多。吃起来还是较为清脆可口。
鸡枞菌也是当天主厨推荐的一道菜，入口能明显的感觉到菌类的味道，感觉很养生。
虐狗老板
桌上只有这几种简单的调料，亲测除了盐其它三种用到的概率不大。直接吃主厨端上来的成品完全OK，我这个超重口的人也不会觉得清淡。
店内有一半的面积都用作厨房，是全开放式的，坐在门外的话就可以看见主厨工作的全过程。
老板工作起来很认真，偷偷告诉你们，老板某个角度很像谢霆锋。而且听说老板是为了结束跟妻子的异地恋才辞去五星级酒店的行政总厨，单身的我又悄悄抹了一把泪。
走之前老板还很贴心地送了自家做的花生曲奇，甜咸口的，很酥脆。喜欢的话，店内有成盒的出售哦~
1218烤肉店
新滘东路中赤沙南约新街南四巷11号
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