江苏广播电视台微信公众号消息，《零距离》曾多次报道，在南京有一些宰牛的作坊，给活牛注水，增加牛肉重量，大量的“注水牛肉”流入市场的新闻。这几年，江苏多部门取缔了很多“注水牛”作坊。最近有知情人向《零距离》记者提供线索称，这些“注水牛”作坊并未绝迹，而是藏到了南京周边的安徽全椒、来安两县，注水手法更加残忍，注水牛肉主要销售地还是南京。记者对此事进行了半个多月的跟踪调查……
黄牛惨叫 彻夜不停
知情人告诉记者，在每头牛被屠宰前，屠宰点里的人都会提前12个小时将一个1米多长的管子从牛的鼻孔插到牛的胃部，通过管子注水。就在记者拍摄时，一头正被注水的牛因为承受不住这样的痛苦，跪倒在地。
知情人表示，12个小时内，屠宰场的人会多次给牛注水约120斤，这些水会经过牛的消化系统慢慢渗透到牛的血液和细胞里，以此来达到给牛增重的目的。
可是，给牛肉注水不仅使牛肉的营养成分遭到破坏，且易造成病原微生物的污染，大大降低了牛肉的品质，影响牛肉口感，同时也加速了肉品腐败的速度，从而给人们的健康造成潜在的危害。
注水手法残忍 作坊工人称“心怀愧疚”
这些牛因为长时间被注水，肚子被撑得滚圆，浑身浮肿。而像这样被大量注水的牛，存活时间大都不会超过三四个小时。就在记者拍摄时，一头因为被大量注水而跪倒在地的黄牛，眼中流出了泪水……
从晚上七点钟开始，一直到凌晨，这个屠宰点屠宰了七八头黄牛，这些黄牛无一例外都被注入了大量的水。直到被宰杀的时候，屠宰场的工人才会把插在牛鼻子里的长管子拔出。这时，牛的鼻子里就会不停向外喷水。面对这样的场景，即使是天天在屠宰场里工作的工人，看了都觉得难受。
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