物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個基本內涵，它是中華飲食的魅力所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環節中。而現在的人對於美食是十分的重視的，也是十分喜愛的，更是愛到骨子裡的，不但愛吃，還講究衛生、健康、安全。但是當一個東西好吃到極致的時候，以上所有就都可以被忽略了，今天帶給大家的就是一款被大家喜愛了300多年的美味！

相信很多人都聽說過“道口燒雞”，這款燒雞距今已經有300多年的歷史了，最開始的時候是始於順治年間，這可是一款用祖傳老秘方做出來的燒雞，味道特別的好吃，特別的香。現在的他已經成為了一家產業化燒雞，道口鎮也因為這一隻“雞”聞名全國，在這間加工作坊裡面，每天都要生產上萬只燒雞，每一個步驟都給大家精心對待，做出來的燒雞特別的正宗，做的依然跟不上賣的速度：不是所有雞，都叫道口燒雞！

想要做出一隻正宗的道口燒雞需要的工序是特別的繁雜的，首先需要殺雞，殺雞是用機器進行的。但是機器刷出來的雞不是很乾淨，所以要人工去將殘留的雞毛全部都去除掉。雞毛去除乾淨之後要將其清洗一下，而且要至少三次的去浸泡，這樣才能泡出裡面的雜物和髒東西，清洗乾淨之後就要放在鍋裡面煮了，上面就是煮熟的燒雞，一排排的放在這裡。

煮好之後就是最重要的工序，放在這樣子的老滷湯裡面滷製了，他用到的大料的配方，距今已經有300多年的歷史了，而這一口口大鍋裡面的湯也是百年老湯，從不滅火一直加溫。這樣子的湯煮出來的燒雞更加的好吃，更加的香，無可比擬。
煮好的燒雞都取出來，放進這樣子的滷湯裡面，讓其完全浸泡在湯汁裡，這樣子的一口鍋就能煮出200只，將這口鍋裝滿之後，還要在上面壓制80公斤的壓鍋石，這樣才能讓上面漂浮的一層燒雞全部都入湯汁浸泡。

現在的道口燒雞口味更多了，在他原來的基礎上還研發了現在人特別愛吃的香辣燒雞，這一口口鍋裡面的手機就是剛出鍋的燒雞了，大家可以看一下熱氣騰騰，看起來就讓人覺得特別的有食慾。這一鍋燒雞從路過到出國需要經歷差不多四個小時的時間，因此超級入味！

這在擺臺上擺放的一隻只一排排的燒雞，就是傳統的道口燒雞了，這樣子的燒雞，這個作坊裡面一天要加工上萬只，做的還是跟不上賣的，網友：不是所有雞，都叫道口燒雞！
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