今天买了两个鸭腿，打算做个烤鸭。尽管之前做了大量的功课，但是由于是第一次用烤箱烤鸭，所以一开始的心情是忐忑的，怕做不好没人吃，谁知做好后家人都说好吃，还以为我是买的现成的，现在我也可以放心地把制作方法分享给大家，欢迎大家批评指正。
准备两个鸭腿，洗净后把鸭腿凉水下锅，锅中下姜片，倒入料酒，水开后煮30秒，拿出再次冲洗干净。
鸭腿放入盆中，加葱姜、料酒、蚝油、生抽、糖、盐、烤肉酱和几片柠檬片腌制2小时以上，可以提前一天腌制，第二天再做。
葱姜。
蚝油。
生抽。
料酒。
盐。
糖。
烤肉酱。
柠檬片。
用牙签在鸭腿上多扎些眼，帮助入味。
腌制好的鸭腿先放烤架上沥干水份，然后把烤盘里垫张锡箔纸里面盛点水，这样做，一方面可以接住鸭腿在烤制过程中滴下的油，一方面水在烤制过程中在随着温度升高产生的水蒸汽可以保证鸭腿的水份，烤出来的肉不会太干，把盛满水的烤盘放到烤箱的最下层，然后预热烤箱，上下火190度。
为了防止鸭腿最细部位的腿骨烤糊把它包上锡箔纸，然后放烤箱中层烤15分钟。
这时用蜂蜜和白醋以1：1的比例调成蜂蜜水，鸭腿烤15分钟后，取出刷一层调好的蜂蜜白醋水，然后再放烤箱继续烤15分钟，再取出刷一遍蜂蜜白醋水，这样处理烤好的鸭腿会有脆皮，其间总共要刷三遍，全程烤制时间一小时。
蜂蜜。
白醋。
蜂蜜白醋水。
烤好后晾凉，然后切块。
一盘烤鸭就做好了，方法其实也不难，腌制时间长点，中途刷三遍蜂蜜白醋水，温度控制好，不要烤糊了，注意这三点，肯定能成功，大家要不要试试？
分享到:
閱讀更多 家庭煮婦QQ 的文章
