阳澄湖大闸蟹实在太有名气，有的时候，有些人经不住诱惑，就从市场上买了一些回来，但是最终却发现不是很了解它的做法以及吃法，因为掌握了它的吃法，或者说是做法，最终就能够品尝一道自己做出来的特色美食。阳澄湖大闸蟹吃法是有讲究的，大闸蟹的做法更是精妙绝伦。从它的吃法的情况下，具体的是需要注意以下这些方面的内容：
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第一的是不能吃死蟹，第二是千万不要吃生的大闸蟹，或者是无法吃夹生蟹。第三是有些人有一些疾病，这些疾病患者不能吃大闸蟹，就像是胃病的患者，然后是肠炎的患者，或者的是腹泻的患者等等，除了这些之外，有些人出现了皮肤过敏的情况，它也是不能吃螃蟹，否则的话，就可能引起了病情加重的情况，或者说自己出现了发病的症状。第四是假如你是孕妇，这段时间也不能吃大闸蟹，因为它是寒性，所以若是不注意，就导致了流产的症状出现。第五是有些人的皮肤是容易敏感的，它们就还是少吃大闸蟹为好，否则的话，就使得过敏的现象加重，使得自己感觉到更加的瘙痒，自己最终承受不了这种状况。第六点是有些人本身的体质是寒性，所以她们不适合吃螃蟹，不然就可能引发了风疹的症状。同时，吃阳澄湖大闸蟹的人需要记住的是在吃它的时候，就不宜吃柿子，更是要少喝啤酒，毕竟这是寒性的物品，若是两者一起吃，则有可能导致了腹泻的疾病发生。
在阳澄湖大闸蟹选购回来之后，要明白的是有四样的东西不能吃，毕竟其中包含着一定的毒素或者是细菌，也可能导致出现了污泥的情形。第一样的东西则是蟹胃，第二样不能吃的东西则是蟹肠，第三样是不要吃蟹心，第四样是不能吃蟹腮，所以在吃它的时候，要注重把这四个东西挑选出来。原本阳澄湖大闸蟹是一种美味的食物，但是若是吃坏了身体，那对自己则是产生了强大的害处。大闸蟹的做法种类较多，实际上怎么样才更好吃，主要的还是依靠着自己的超常发挥，如果你的厨艺够好，值得称赞，则更是能够制作出更加美味的阳澄湖大闸蟹美食。
在制作大闸蟹的时候，要准备好糖与姜的配料，然后则是醋与酒的配料，除了这些之外，还需要准备酱油的配料，以及菊花的配料甚至是姜茶的配料等。选购阳澄湖大闸蟹拥有一定的知识与技巧，一般情况下，有些小个子的大闸蟹，放在手里的时候有着足够大的重量，这些才是完美的螃蟹之一，有些螃蟹看上去很大，但是重量比较轻，这种螃蟹就是较差的螃蟹，故而这样就比较容易挑选出好的大螃蟹。如何将阳澄湖大闸蟹做到安全呢？这个时候要清洗，清洗干净的方法总共有两种，第一种是将白酒放置盆子里，少量的，能够去除味道的白酒，然后开始抽大闸蟹，从它们昏迷的时候开始，等到它们完全晕头则更好。这个时候则能抓住大闸蟹，不会伤害到自己，然后自己使用刷子来清洗大闸蟹，直到将阳澄湖大闸蟹之中的泥土给清洗干净为止。
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