中國人的會吃是除了名的，講究菜的色香味俱全，對付食材的措置編制也是多種多樣，有若干好多的國際友人是由某一道中國菜而愛上了這個國家。從古自今，中國的各個地區都有著很是特色的菜品，也成為了良多人外出旅遊必定要去吃的工具，北京的全聚德也算一個。
全聚德也算得上是北京得標識表記標幟之一了，去北京旅遊有如許一句說法：“不到長城非鐵漢，不吃烤鴨真遺憾”，而北京全聚德就是北京烤鴨中打的最清脆得一個招牌了。在百年得生長中，全聚德還形成了怪異得“全聚德菜系”，備受列國元首、當局官員、社會各界人士及國表裡旅客愛好，被譽為“中華第一吃”。
全聚德的“全鴨宴”還已經屢次被選為國宴，可是在近幾年，它的名聲卻是越來越差，根基上都沒有了回頭客，聽說北京本地的人也是不肯意去。這是為什麼呢？最首要的緣故緣由仍是價錢，全聚德的烤鴨絕對算不上廉價，有了這塊招牌，本來就鬥勁貴的烤鴨“身價”更是水漲船高。
不僅是菜品本身的價錢貴，各類收費也是很高，在餐廳的大廳用餐，辦事費是10%，換到包廂的話則是15%的辦事費，包房還設最低斲喪在千元以上。一樣平常半隻是一盤，一隻鴨根基是分為兩盤，只需點整隻才會有大師傅在面前片鴨的辦事。
百年邁店做的是招牌的傳承，然而在所謂的前進和生長中，全聚德不竭的被加盟被擴張，其間喪失了良多的工具，網羅精神。如今可以吃到全聚德招牌的烤鴨有良多地方，可是真正隧道，真正的品質的真的不多。從前用果樹木，明爐燒，如今卻換成清一色的電爐，雖然進步服從，可是風味剩下的也不多了。
如今良多人都在說全聚德在走下坡路，去過的大多數都感受不值，吐槽收費高，回頭客越來越少。本地人曉得的本地好吃的烤鴨多了去了，絕對不是隻需這一家，固然選擇價錢合理的，更有人表示若是不是請客外埠的親戚來試試這個北京的“特產”，壓根不會去。
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