從今天起 ，營口不叫營口了，它有一個洋氣的英文名叫：熱斯拉島。有人去了西藏看雪，有人去了青海看湖，有人去了雲南避暑…… 我在營口抗日，今天37度，明天38度，後天還是37度…大家出門注意翻面兒，注意火候，帶上孜然，辣椒麵兒，千萬別烤糊了！我們是奔跑的五花肉，排骨，有肥有瘦有嚼頭，我的口號是：“熱”愛營口，貼近“孜然”，我為自己“帶鹽”！

高溫酷暑，自帶油膩體質的親們已經熱癱在滾燙的柏油道路上難以自拔，撒點胡椒粉孜然粉就是香噴噴的五花肉啦。

再也沒有碰瓷的了

聽說現在大爺摔倒都不用扶

地上根本躺不住

多躺一會兒就是三級燙傷

昏昏沉沉隨時要爆炸的節奏，幸好有了人類偉大的發明----空調。

空調成了生命之源

無數的選擇也變得不再艱難

”如果我和你媽同時掉進水裡，請先救你媽，我想多涼快會兒“

酷暑的標誌：

最高氣溫達到30℃，連續三天以上最高氣溫在28、9度，也會覺得酷熱難耐。

人體感覺最舒適的溫度：21～24 ℃

跟據科學家研究，夏季人體最舒適氣溫是19-24度，冬季是17-22度。僅僅從相對溼度來講，人體最適宜的空氣相對溼度是４０％—５０％，因為在這個溼度範圍內空氣中的細菌壽命最短，人體皮膚會感到舒適，呼吸均勻正常。根據氣象專家統計，當相對溼度達３０％時，中暑的氣溫是３８℃，當相對溼度達８０％和氣溫在３１℃，體質較弱的人有時也會引起中暑

近期，有些人整天頭昏腦脹，全身不適，有昏昏欲睡的感覺，而且胃口差，聽說應該吃點清淡食物，才會好，是真的嗎？....其實，夏天很多人出現的虛弱、乏力症狀，都與過分清淡的飲食有關。

什麼是過分清淡？就是隻吃蔬菜和水果，完全不放油和鹽，結果不僅僅減少了油脂的攝入，同時也帶來了蛋白質和各種微量元素的不足，雖然維生素C和膳食纖維的攝入量可以滿足人體需求，但由於蛋白質和鈉離子缺乏，就會導致乏力、頭暈。

高溫天氣，汗流浹背，人的基礎代謝率上升，需要的營養物質更加全面，換句話說，更要注意全面營養物質的補充和平衡膳食的攝入！所以一定要保證每天自身能量需要。劃重點了！重點來啦！（重要的事情所說三遍）！

主食必須吃！

保證每天谷薯類食物250-400克，其中全穀物和雜豆類50-150克，薯類50-100克。做到餐餐有主食，平均每天主食種類達3種，每週至少5種以上。注意粗細搭配，比如小米粥，紅豆薏米粥，南瓜蔬菜粥，山藥蓮子粥，或者雜糧飯，綠豆飯、紅豆飯等。如果喜歡吃過水麵的話，一定要搭配好蔬菜和醬料，比如青菜絲（黃瓜絲，胡蘿蔔絲，青椒絲，香菜等），海鮮醬、辣椒醬、雞蛋醬等，也可以適量加一些黑木耳，銀耳等，最後用枸杞點綴，以增進食慾。

這樣的搭配吃起來既美味營養又防暑健康。

解暑網紅：綠豆湯

功效：在煮制的過程中綠豆中的蛋白質，以及少量氨基酸和維生素等其它微量元素溶於水中，實質上促成了類似於現代運動飲料的效果，對於夏天因高溫、暴曬導致的脫水情況可以取得不錯的補水效果，並可同時將因暴曬大量流汗產生的體液鹽代謝紊亂狀況緩解，綠豆湯中含有的微量生物鹼和香豆素等生理活性物質，有提神、醒腦的作用。對於我們的新陳代謝

1.清熱降火、消暑安神

提醒；綠豆湯不能天天喝，一般成人一週2-3次，每次一碗。胃腸虛弱者及患心腦血管疾病者不宜冰鎮，以免誘發不適。勿用鐵鍋煮，可用砂鍋，不鏽鋼鍋。別和中藥一起吃。這四類人不宜喝綠豆湯；老人兒童，體質虛弱者；寒涼體質者；經期女性；孕婦。

保證每天優質蛋白攝入

每天至少保證進食一個雞蛋，一袋奶200ml ,一盒酸奶或奶製品100g,魚和肉類的食物包括紅肉和白肉要吃到2兩-3兩，適量攝入大豆及其製品（三口之家正好一塊300g左右的豆腐為一盤），增加優質蛋白的攝入有利於提高機體免疫力。如果酷暑天氣持續進食清淡低蛋白質飲食，會降低機體免疫力使中暑的幾率增加。

如果高溫天氣出汗較多，可以適當增加有鹽分的菜餚攝入，以補充電解質。飲食營養搭配可選高粱米水飯+小鹹魚，黃瓜雞蛋雜醬麵，醬炒海雜拌+雜糧飯+紫菜湯等等。也可以選擇自制的醬牛肉、鹹雞蛋，鹹鴨蛋等，放入冰箱，進餐時隨用隨取。但對於心腦血管疾病患者，還要遵循營養師建議，注意飲食禁忌。

蔬菜水果不能忘！

餐餐有蔬菜，保證每天300-500g新鮮蔬菜，深色蔬菜佔1/2。天天吃水果，保證每天200-350g新鮮水果，果汁不能代替水果。黃瓜、西紅柿、冬瓜、苦瓜、水分含量高，利尿解暑。西瓜、桃子，香瓜，葡萄、香蕉等補水又補維生素C，同時還是葡萄糖的良好來源。可以改善食慾差，抵抗力弱，低血糖等症狀，避免中暑發生。

特別提醒match

西瓜：儘量一次吃完，以免開口以後放置時間過久導致食品安全問題！冰箱不是安全箱！

作為營養師在這裡提醒大家：

西瓜雖然甜，但是90%都是水分，屬於低糖水果。對於糖尿病患者在血糖控制較好的情況下(如糖化血紅蛋白小於7%)，應將西瓜放在兩餐之間，吃瓜瓤部分大約可以在150-200克,不要跟正餐一起吃，否則血糖負荷可能太大。此外，糖尿病患者如果今天已經吃了西瓜，就最好不要再吃別的水果，可以吃些黃瓜、西紅柿等夏季時令蔬菜。

苦瓜：以苦味得名，夏季的應季蔬菜，是藥食兩用的食療佳品，苦瓜和其他食物一起烹飪不會傳遞苦味，所以又被稱為“君子菜”。由於天氣熱而導致口苦或者大便乾燥的朋友們也要注意額外多吃些苦味食物，因為苦味食物中所含有的生物鹼成分能幫助這類朋友解憂。生物鹼有助於刺激人體的消化液分泌以及胃腸道蠕動，緩解由於“苦夏”而帶來的食慾下降、口苦口臭、大便乾燥等問題。

在夏天有一個口號，叫做“夏天吃苦，勝似進補”，所以“自討苦吃”很必要。

.適時、適度飲水

✰ 少量多次主動飲水，時間應分配在一天中任何時刻，每次200毫升左 右（1杯）。

✰ 可以選擇白開水，在炎熱的夏天，茶水、綠豆湯等也是不錯的選擇，口感刺激的冰飲或者含糖飲料儘量少選或不選。

✰ 運動後應根據需要及時補充足量的飲水，最重要是淡鹽水或者運動飲料，補充大量出汗或運動後大量出汗時丟失的水和電解質。

夏天來了

summer

在大量出汗的情況下，比如運動員、農民、軍人、礦工、建築工人、消防隊員等身體活動水平較高的人群，注意額外補充水分的同時，需要適當補充淡鹽水（濃度為0.9%），主要是為了防止大量出汗導致的鈉離子丟失，保持體內電解質平衡，補充鈉鹽。

鈉與我們的血壓有著密切聯繫，過多的攝入食鹽會影響血壓，使血壓升高，所以，正常情況下我們需要控制鹽的攝入，減少用鹽量。只有在大量出汗的特殊狀況下，才需要為機體適當補充淡鹽水，可以購買生理鹽水，或者在白開水或茶水中適量加點鹽（0.1%含鹽濃度），或者選擇運動飲料進行適當補充。

夏天的味道

滾燙的空氣，指間的微涼，思念如潑墨，泛起層層渲染，而今的彼此，隔著時光看彼岸，對岸夏天裡的青春正一天一天地成熟，你微笑的臉龐，我淺唱著婉詞，生如夏花般綻放，空氣中的絮語，那一抹純白的似水柔情，詮釋著七月流火最美的記憶。

好了，今天就寫到這裡吧！但願我的文章能給您帶來絲絲涼意和幸福！吃好每一天，幸福一輩子！

劉 潔

中國營養學會首批註冊營養師

衛計委健康管理師

中國營養保健食品協會特殊醫學用途配方食品應用委員會減重學組委員

遼寧省營養學會特醫食品與營養支持專業委員會副主任委員

遼寧省營養學會臨床營養專業委員會常務委員

遼寧省預防醫學會食品安全與營養專業委員會委員

遼寧省營養學會臨床營養分會腫瘤營養治療專業委員

營口市健康大講堂講師團成員

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