有過減肥經歷的人都知道，用粗糧替代主食來吃能起到清腸減肥的功效，而我們現在也聽到有很多人都在提倡多吃粗糧。但是這種提倡也是要分人群來看的，有些人群就不適合吃粗糧，而長期吃粗糧也是不好的行為，大米和白麵之所以能成為我們的主食是有一定原因的。它們能給到粗糧不能提供給我們的營養元素，所以粗糧是不能長期替代主食的。
粗糧中含有許多纖維素，經常吃些粗糧可減少便秘、大腸癌、糖尿病等疾病的發病率，但若是吃太多的纖維素也會影響人體機能對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，甚至影響生殖能力。
簡若長時間以粗糧為主食單獨食用，人體將缺少必需的氨基酸，因粗糧生理價值僅為60長時間食用將出現營養不良症，甚至負氮平衡，使嬰兒發育遲緩，成人則體重減輕，肌肉萎縮，容易疲勞、貧血，對疾病的抵抗力下降，創傷和骨折不易癒合，病後恢復遲緩。蛋白質嚴重缺乏時將產生營養不良性水腫，甚至發生休克。
比如，蕎麥、燕麥、玉米中的植酸含量較高，會妨礙鈣、鐵、鋅、磷的吸收，影響腸道內礦物質的代謝速度。所以，吃粗糧時應增加對這些礦物質的攝入量。還有，食物中的膽固醇會伴隨粗糧中的纖維排出腸道。
膽固醇的吸收減少，就會誘發女性激素合成減弱，影響子宮等生殖器官的正常發育。因此，青春期少女的纖維素攝入量，每天不應超過20克。老年人因為胃腸功能減少，粗糧吃多了會腹脹，使消化吸收功能減弱，日子一長，會導致營養不足。老人每天的纖維素攝入量最好不要超過35克。
通過上文，我們也能瞭解到粗糧有粗糧的好處，精糧也有精糧的好處。最健康的吃放當然是粗糧精糧搭配吃，長時期用粗糧來替代主食很明顯是不可取的，每樣食物都有它自己的功效，我們最好的辦法就是根據自身的需求，選擇符合需求的食物。像是糖尿病患者就要選擇含糖低的食物，這個時候富含碳水化合物多的大米就不是很好的選擇了，而像是老人小孩這種腸胃功能比較弱的人群，長期吃粗糧會造成腸胃的負擔，所以也不建議長期用粗糧來替代主食。
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