有过减肥经历的人都知道，用粗粮替代主食来吃能起到清肠减肥的功效，而我们现在也听到有很多人都在提倡多吃粗粮。但是这种提倡也是要分人群来看的，有些人群就不适合吃粗粮，而长期吃粗粮也是不好的行为，大米和白面之所以能成为我们的主食是有一定原因的。它们能给到粗粮不能提供给我们的营养元素，所以粗粮是不能长期替代主食的。
粗粮中含有许多纤维素，经常吃些粗粮可减少便秘、大肠癌、糖尿病等疾病的发病率，但若是吃太多的纤维素也会影响人体机能对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，甚至影响生殖能力。
简若长时间以粗粮为主食单独食用，人体将缺少必需的氨基酸，因粗粮生理价值仅为60长时间食用将出现营养不良症，甚至负氮平衡，使婴儿发育迟缓，成人则体重减轻，肌肉萎缩，容易疲劳、贫血，对疾病的抵抗力下降，创伤和骨折不易愈合，病后恢复迟缓。蛋白质严重缺乏时将产生营养不良性水肿，甚至发生休克。
比如，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会妨碍钙、铁、锌、磷的吸收，影响肠道内矿物质的代谢速度。所以，吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入量。还有，食物中的胆固醇会伴随粗粮中的纤维排出肠道。
胆固醇的吸收减少，就会诱发女性激素合成减弱，影响子宫等生殖器官的正常发育。因此，青春期少女的纤维素摄入量，每天不应超过20克。老年人因为胃肠功能减少，粗粮吃多了会腹胀，使消化吸收功能减弱，日子一长，会导致营养不足。老人每天的纤维素摄入量最好不要超过35克。
通过上文，我们也能了解到粗粮有粗粮的好处，精粮也有精粮的好处。最健康的吃放当然是粗粮精粮搭配吃，长时期用粗粮来替代主食很明显是不可取的，每样食物都有它自己的功效，我们最好的办法就是根据自身的需求，选择符合需求的食物。像是糖尿病患者就要选择含糖低的食物，这个时候富含碳水化合物多的大米就不是很好的选择了，而像是老人小孩这种肠胃功能比较弱的人群，长期吃粗粮会造成肠胃的负担，所以也不建议长期用粗粮来替代主食。
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