黃花菜，大部分人不瞭解的一些事

黃花菜又名忘憂草，平性食物，味甘，微辛，其花可以食用也可藥用，營養價值極高；

黃花菜的營養成分可以有效的降低人體內血清膽固醇的含量；

黃花菜中有消炎解毒的成分，常吃黃花菜可以抗菌、增強免疫力；

鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，秋水仙鹼會引起食用者出現咽喉發乾現象，因此要避免生食；

幹黃花菜經過蒸煮洗曬等加工，可以去除掉大部分的秋水仙鹼，從而去除毒性，可以放心食用；

在食用鮮黃花菜時，應先用開水焯過之後，再用清水浸泡，浸泡時間至少在2個小時以上，炒食最佳。