上文說道，蘇東坡在黃州，研發或者說改進了豬鳥魚三種肉的做法，甚至連主食都有創新。
在黃州的歲月裡，他是一個徹底的貶官，除了他的朋友，最想念他的莫過於下令貶謫他的皇帝——宋神宗了，宋神宗是愛才的，他曾在很多場合裡和臣僚提起，事關國家文史之類的大事，朕還是想聽聽蘇軾的意見的。
變法是一項系統徹底的改革，變法派與保守派的鬥爭勢同水火。更多的時候，連皇帝自己也無法左右時局。一些變法派似乎十分忌憚蘇軾被重新啟用，於是百般搪塞甚至阻撓皇帝的意思。他們回覆神宗說，沒有蘇軾的話，曾鞏也是可以用的。
但終究 才有大小，能有高下。曾鞏並不能滿足聖意，神宗乾脆任性了一把，直接寫下聖旨：
蘇軾黜居思咎，閱歲滋深；人才實難，不忍終棄。
1084年，蘇軾離開了生活五年的黃州，奉詔赴汝州，儘管沒有官復原職，但是汝州做為地區級大城市，條件比荒僻的黃州好很多，而且離京城也更近。
清風弄水月銜山，幽人夜度吳王峴。
黃州鼓角亦多情，送我南來不辭遠。
江南又聞出塞曲，半雜江聲作悲健。
他年一葉泝江來，還吹此曲相迎餞。
啟程出發的蘇軾，在夜裡行船到吳王峴時，聽到了從黃州方向傳來的鼓角聲，那是他聽了五年的聲音，回望東坡，蘇軾淚流滿面。他知道，命運在等著他，他用心經營的雪廬終究只是過棧。
朝廷的旨意是讓蘇軾“量移”汝州，這個量移的意思是，是讓被貶較遠的官員遷官到離京師比較近的地方，因為沒有具體的實職可以安排被貶官員，所以，這類官員的到任似乎也並沒有嚴格的要求。
蘇軾也樂得這種無聊的安排，他一方面很理解皇帝的苦心，從被貶到啟用，是要有足夠的過渡期的，不能操之過急。另一方面，他認為自己目前的心境並不適合離朝堂太近。
他開始了一生中重要的漫遊，他沒有直奔汝州，也就是今天的河南汝州、郟縣地區，而是南下筠州，也就是今天的江西高安市，那裡有他一生牽掛的弟弟，也是唐宋八大家之一的蘇轍，正是因為“烏臺詩案”，蘇轍向朝廷求情，希望以自己的前途換取哥哥能夠得到寬恕，結果蘇轍被貶到更邊遠的筠州當了一個小小的酒監。
和弟弟過完端午節，蘇軾取道向東北，到達當塗，這個地方相當古老，古代稱為姑孰，也就是今天安徽馬鞍山市當塗縣。在這裡，他與當地望族，一門五進士的郭祥正一起探討李白的《姑孰十詠真偽》，結果沒談明白，不歡而散。蘇軾離開當塗時，郭進士生氣沒有送別，於是蘇軾寫了一封信札，這封史稱《功甫貼》的古代版微信，原件在2013年美國紐約蘇富比拍賣行拍出了822萬美元的天價。
之後，蘇軾在金陵見到了變法的核心人物王安石，政敵間坐而論道，可見雙方都是光明磊落之人。然後取道揚州，抵達了今天已經被黃河淹沒的重要交通樞紐——泗州，也就是在這個時候，蘇軾做了一生中最重要的決定之一，向朝廷請求不去汝州，而是留在常州居住。
蘇軾沒有等到神宗的批覆，而是等來了神宗駕崩的消息。
38歲正當年的宋神宗是一位頗有改革意識的皇帝，但是整個改革因為過於激進，導致了很多問題。但是，宋代開放自由的學術環境，很多文士能夠公正評價皇帝的得失，蘇軾便是其中之一。
在得知對自己有知遇之恩的宋神宗駕崩的消息後，蘇軾十分悲痛，連寫了三首輓詞表達哀思。兩個月後，年僅十歲的宋哲宗即位。
蘇軾居住常州的請奏獲得准許——常州，將是蘇軾一生顛沛的終點。按說魂歸故里是應該的，但讓很多人意外的是，蘇軾將自己的埋骨之所選在常州：
即使是今天，常州都是江南最重要的城市之一，它與蘇州、無錫共同組成了自古以來最重要的魚米之鄉、桑麻之藪、膏腴之地——蘇錫常地區。
北攜長江，南銜太湖，東望東海，並與上海、南京、杭州等距相鄰，使這個本來就溫潤多產的地區，成為人口稠密的商業繁華之地。
在宋代，人口與經濟在江南的高度發展，使這裡又具備深厚的文人氣息。在蘇軾20歲進京考試的旅程中，結交了一批來自常州的友人。這些朋友對他不離不棄，在蘇軾最困難的時期能夠施以援手，左右周旋。
在蘇軾做杭州通判時，利用賑災的機會，蘇軾考查了常州所屬的晉陵、武進、江陰、無錫、宜興五縣，留下了大量詩詞文章，也就是這個時候，他萌生了終老此地的念想。
黃州五年，一句“歸去，也無風雨也無晴”，道盡了蘇軾對世道的看開。常州，符合他對於歸養之地的全部想象。
蘇東坡攜全家定居宜興的田莊。置身於江南農家風光，蘇東坡由衷地發出了感慨：
買田陽羨吾將老，從來只為溪山好。
來往一虛舟，聊從物外遊。
有書仍懶著，且漫歌歸去。
沒有政治上的勾心鬥角，沒有公務上的繁文縟節，沒有生活上的朝不保夕。他完完全全地放鬆著自己，從容地享受著江南旖旎的風光和與家人朋友的歡好。
這樣的心境，怎能沒有美食作伴?
一天，蘇軾在太湖邊遊玩，朋友為了招待大文豪，將自家養在太湖裡吃螄螺長大的鴨子殺了款待蘇軾。二人在吟歌賦詩時忘了時間，鴨子燒得有了點糊味，蘇軾就命隨從隨手從田裡割了茬兒稻草，墊在鴨子底下燒製，稻香浸入鴨肥，反而香味大增。
常州名菜——稻草鴨誕生了。
除了鴨子,常州的水系裡還產河豚，這種魚大家都知道，野生河豚的內臟有劇毒，但是河豚肉卻被歷代吃貨推崇，據說可堪“河鮮之冠”。這種危險的美味引得蘇大才子留下了千古名詩《春江曉景》：
竹外桃花三兩枝，
春江水暖鴨先知。
蔞蒿滿地蘆芽短，
正是河豚欲上時。
而蘇東坡對這道美味最經典的評價是：值得一死。
故事到這，又到了《聽菜譜》的環節，介紹一下河豚的簡單做法。——我們用做一道菜的方式，回味本期節目——希望大家可以從一道簡單料理中，去看一段不一樣的歷史，享受不一樣的味道。
現在，長江河豚多為人工養殖，基本上沒有野生的了，毒性也基本趨於微量。這十幾年中，我們幾乎沒再聽說因為吃河豚中毒身亡的事件，“河豚味美，值得一死”也真正成了傳說。
但是第一步，還是要去除河豚比較危險的部分，包括眼、子、內臟、頭、尾都要去掉，尤其要把血洗乾淨，把最肥嫩的河豚肉洗乾淨後，切成塊。
第二步，把魚塊扔到鍋裡煮，魚湯本身已有河豚肉的至鮮之味，當下，我們還可以加些輔料進去，比如蔞蒿、蘆根等，用以遏制河豚的毒性，荔枝殼別浪費，加到湯裡去，可以軟化河豚刺，如果想讓味道濃烈一些，可適量加些蔥白、胡椒粉、紅辣椒、醬油和白糖，也可以加些青菜進去湯涮一番，等到肉熟，加鹽後就可以食用啦。
叫勺了！大功告成。沒聽過癮的朋友，可以看看本節目的文字內容，上面有詳細的手繪菜譜製法。
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