大树200949431898
辣炒萝卜干，简单快手，关键是下饭。1、将萝卜干提前浸泡一夜，彻底泡发，攥出水分，切成小丁。2、将干辣椒切成段，小米辣切成圈，蒜瓣切片，五花肉肥一点的，切成肉末。3、锅中放油，油热后，下蒜片爆香，下几粒花椒，煸出香味，然后下肉末，翻炒均匀，加少许料酒去腥，小火慢煸，直至肉末变白，盛出备用。4、锅中放油，油热后下蒜片，干辣椒段，小米辣爆香，然后下萝卜干，翻炒均匀后下炒好的肉末，加生抽，老抽，五香粉，盐糖调味，下两勺清水，稍微炖煮一下，让萝卜干入味，最后临出锅时淋少许醋和香油即可。
银狐156
辣炒萝卜干虽然制作材料简单，但因其香辣爽口特点，深受大家的喜爱。此外，一碟辣炒萝卜干既是下酒的美味，也特别适合下饭，可以说老少皆宜。
材料：
萝卜干、猪肉、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、青红辣椒各1个、蒜一瓣、花生油3汤匙、姜一块、老抽少许
步骤：
1.取出足够的萝卜干用水进行搓洗，然后根据萝卜的干度浸泡数小时到半天，等萝卜干自然泡发；
2.把猪肉切成小肉丁放入碗中，加生抽1汤匙，淀粉1汤匙抓匀，腌制约半个小时备用。在猪肉腌制的过程中，把泡好的萝卜切丁，青红辣椒、葱切小段，姜块切丝，蒜切碎备用；
3.锅里上油加热，加入葱姜蒜爆香，倒入肉丁大火迅速翻炒至肉色变白；
4.倒入萝卜干，倒入适量泡萝卜干的水继续翻炒，加入老抽1汤匙，翻炒至收汁，最后加入辣椒段翻炒均匀即可。
经过上面的步骤，辣炒萝卜干这道美味可口的下饭菜就完成了。
小贴士
萝卜干本身有咸味，可依据个人口味酌情加入老抽和盐进行调味。
柠檬烤腊肉
大家好我是农家美味哥。
辣炒萝卜干做法是什么呢？萝卜干做出来，那可是一道下酒又下饭的美食啊，作为厨师的我，现在想起来都是口水直流。
那么怎么才能做出美味的萝卜干呢？其实并不复杂。今天我就在这里，给大家分享萝卜干的烹饪方法，各位小伙伴随我一同看下去吧。
首先第一步准备萝卜干切成丁状（约有小拇指盖大小），再准备干辣椒、香油、鸡精味精、盐少许、酱油备用。
第二步锅中放入底油，下入干辣椒爆香，再放入八角一个，同样炒出香味，紧接着倒入萝卜干，用中火不停的翻炒出水分。
第三步加入一勺清水调口（放入耗油、鸡精味精等），先用小火慢炖十分钟，最后改大火收汁即可。
最后出锅的时候，撒上些许香油，那就更完美了。这道辣炒萝卜干就做成了，各位小伙伴觉得如何呢？欢迎评论点赞。
农家美味哥
炒辣萝卜干，我自己琢磨出的方法：
材料：萝卜干，辣椒粉，八角粉，豆豉，姜，蒜，植物油
一，首先自己做萝卜干：把新鲜的大白萝卜洗干净，然后切成条，用盐腌两三个钟，不久萝卜就出水了，过滤掉水，用手捏干萝卜干直到没水出来，然后放太阳下铺开晒两天。然后用清水洗一遍灰尘，再放太阳下晒干水分，萝卜干就做好了。
二，准备好植物油，辣椒粉， 八角粉， 豆豉，姜末，蒜末
把锅烧热，放进植物油，油烧热后，放进豆豉，八角粉，姜末，蒜末炒开出香味，然后放进萝卜干翻炒几分钟，冷却后装玻璃罐，吃面条或者吃饭时特别下饭
霞光一点点h
辣炒萝卜干
用到的食材有：萝卜干1把、蒜6瓣、糖一小勺、鸡精一小勺、青蒜六七根、干红辣椒六七个
详细的做法步骤如下：
1.先把萝卜干用水冲一下，洗净后切成小丁备用。
2.大蒜头拍碎，青蒜也切碎，辣椒切圈。
3.锅里倒油，油热放拍好的大蒜头，然后放入干红辣椒和入萝卜干、青蒜，再放1小勺鸡精和1小勺糖提鲜，在锅里炒大概30秒，即可出锅装盘。
