炁機
準備食材：淨紅公雞1只（3斤左右斬件備用），香菇（泡發），粉皮（泡發）各適量；熱鍋起油，放入老薑塊3塊，蒜子幾顆，下入洗淨的雞塊中火炒幹水份（也可冷水下鍋掉水再炒），再放入香菇，桂皮2小塊，八角2個，香葉2片，白芷2片，幹辣椒5顆，甜麵醬1勺，老抽，蠔油各少許繼續翻炒1分鐘至上色，烹入料酒，倒入開水漠過雞肉轉小火燉40分鐘左右，調味：鹽，雞精，味精，胡椒粉各少許，放入粉皮再燉5中左右撒入香芹段拌勻起鍋！
熊大的美食與生活
萊蕪燉雞是一道地方傳統名菜，屬於魯菜系。其製作簡單，鹹鮮微辣。是一道口味獨特的下飯菜。最好的原材料是萊蕪的黑公雞。萊蕪燉雞以其味醇、質樸、實惠的風格，吸引著來自四面八方的食客。下面我就把這道菜品的做法分享給大家。喜歡的朋友可以關注我學習更多家常菜的做法。
主料,跑山雞。配料:幹香菇，芹菜，粉皮，蔥，姜，蒜，八角，花椒，乾紅辣椒，小茴香，丁香，白芷，桂皮，香葉，花生油，甜麵醬，生抽，料酒，鹽，水等等。 1.處理並清洗乾淨的跑山雞斬成小塊，涼水下鍋焯水5分鐘左右去血沫，撈出用溫水再衝洗乾淨雜質控幹水分，幹香菇泡發好，粉皮泡至變軟，芹菜擇洗乾淨切成段備用。 2.熱鍋加入適量的花生油把蔥段，薑片，蒜瓣，乾紅辣椒，花椒，爆香，放入適量的甜麵醬小火炒香，料酒、生抽烹鍋，倒入焯過水的雞塊翻炒均勻至上色，加入適量的清水，少許白胡椒粉，丁香，白芷，桂皮，小茴香，八角，幹香菇燉煮50分鐘左右，放入浸泡好的粉皮和芹菜段再燉10分鐘左右即可。
碗裡姜膳家常菜
先準備一把柴 一個打火機 一個鐵碗 一隻殺好的雞 一個鍋和一桶水（柴要乾的 火機要油氧氣然後檢查一下打火石能否打出火來 雞要把毛把乾淨 ） 都準備好後 把柴放在爐子裡面用火機點著火 鍋中加半鍋水 下點鹽 然後把雞放在鍋裡面 蓋上鍋蓋 加柴 煮一個小時雞出鍋，這樣就做好了正宗萊蕪燉雞了😂😂
三腳老王
準備好手機一隻，然後撥通棋山某飯店電話，一小時後就做好了。
木木魚14
吃萊蕪燉雞還是去大廠了！
晚秋934
萊蕪炒雞品種太多了，都挺好吃的，不知道哪個正宗！
