炁机
准备食材：净红公鸡1只（3斤左右斩件备用），香菇（泡发），粉皮（泡发）各适量；热锅起油，放入老姜块3块，蒜子几颗，下入洗净的鸡块中火炒干水份（也可冷水下锅掉水再炒），再放入香菇，桂皮2小块，八角2个，香叶2片，白芷2片，干辣椒5颗，甜面酱1勺，老抽，蚝油各少许继续翻炒1分钟至上色，烹入料酒，倒入开水漠过鸡肉转小火炖40分钟左右，调味：盐，鸡精，味精，胡椒粉各少许，放入粉皮再炖5中左右撒入香芹段拌匀起锅！
熊大的美食与生活
莱芜炖鸡是一道地方传统名菜，属于鲁菜系。其制作简单，咸鲜微辣。是一道口味独特的下饭菜。最好的原材料是莱芜的黑公鸡。莱芜炖鸡以其味醇、质朴、实惠的风格，吸引着来自四面八方的食客。下面我就把这道菜品的做法分享给大家。喜欢的朋友可以关注我学习更多家常菜的做法。
主料,跑山鸡。配料:干香菇，芹菜，粉皮，葱，姜，蒜，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，丁香，白芷，桂皮，香叶，花生油，甜面酱，生抽，料酒，盐，水等等。 1.处理并清洗干净的跑山鸡斩成小块，凉水下锅焯水5分钟左右去血沫，捞出用温水再冲洗干净杂质控干水分，干香菇泡发好，粉皮泡至变软，芹菜择洗干净切成段备用。 2.热锅加入适量的花生油把葱段，姜片，蒜瓣，干红辣椒，花椒，爆香，放入适量的甜面酱小火炒香，料酒、生抽烹锅，倒入焯过水的鸡块翻炒均匀至上色，加入适量的清水，少许白胡椒粉，丁香，白芷，桂皮，小茴香，八角，干香菇炖煮50分钟左右，放入浸泡好的粉皮和芹菜段再炖10分钟左右即可。
碗里姜膳家常菜
先准备一把柴 一个打火机 一个铁碗 一只杀好的鸡 一个锅和一桶水（柴要干的 火机要油氧气然后检查一下打火石能否打出火来 鸡要把毛把干净 ） 都准备好后 把柴放在炉子里面用火机点着火 锅中加半锅水 下点盐 然后把鸡放在锅里面 盖上锅盖 加柴 煮一个小时鸡出锅，这样就做好了正宗莱芜炖鸡了😂😂
三脚老王
准备好手机一只，然后拨通棋山某饭店电话，一小时后就做好了。
木木鱼14
吃莱芜炖鸡还是去大厂了！
晚秋934
莱芜炒鸡品种太多了，都挺好吃的，不知道哪个正宗！
