小時候，媽媽每次炸帶魚時，那香味飄得街坊四鄰都能聞見，
忍不住咽嚥唾沫，趕緊跑到媽媽身邊，拿起一塊炸好的帶魚就快速吃掉了。
帶魚的吃法，有很多哦：椒鹽帶魚，香辣味的，還有炸的酥酥的連骨頭都能吃，還有香煎的，糖醋的，清燉的.....
紅燒帶魚，需：炸帶魚，蔥薑蒜，大料，花椒，生抽，老抽，料酒，乾紅辣椒段，小米椒，蒸魚豉油
1、帶魚處理乾淨後，洗淨，然後去掉頭尾，中間的部分切成五六釐米的長段，控幹水分，放入碗裡，用少許鹽，十三香，蔥絲，薑片，料酒用手抓勻，進行醃製十分鐘
2、另取一碗，倒入適量麵粉，澱粉，蛋清，和成麵糊
3、炒鍋倒入多些油，油到一定溫度後，將醃好的帶魚段，在麵糊裡裹勻，然後放入油鍋炸至兩面金黃，即可撈出，控油
4、將炸好的帶魚，再二次回鍋重新稍微炸一會，撈出
5、炒鍋內留底油，放入蔥薑絲，大料，花椒，蒜瓣，乾紅辣椒，爆香，再倒些料酒，生抽，蒸魚豉油，加入適量水
6、水開，放入炸好的帶魚，倒少量老抽，燉煮五分鐘，勾芡收汁
7、盛盤，點綴些小米椒，或香菜，美味的紅燒帶魚就可以享用嘍。
酸湯肥牛，需要：肥牛肉卷，金針菇，小米椒，線椒，野山椒，黃燈籠辣椒醬，姜，大蒜，料酒，白糖，鹽，食用油
1、姜蒜切片，紅色的小米椒，綠色的線椒切成圓圈圈，野山椒從中間切成兩半，備用；
2、取一小湯鍋加入開水，水開之後，倒一點點食用油，然後放入金針菇，炒熟，即可撈出，控出水份，放入湯盆中鋪底，備用；
3、取炒鍋，倒油，油熱，放入薑片蒜片爆香，然後放入三大勺黃燈籠辣椒醬，炒出香味，加入熱水，野山椒，料酒，白糖，鹽，蓋上蓋子；
4、水沸，放入肥牛，顏色一變， 立刻起鍋關火；
5、肥牛連酸湯汁，一起倒入盛有金針菇的湯盆內，上面撒上切好的小米椒，線椒圈；
6、取炒鍋熱油，油熱，淋在小米椒線椒上面，“呲啦呲啦”幾聲響，伴著火辣辣的香氣，讓你瞬間就有想吃的衝動；
山藥炒木耳，需要：山藥1根，胡蘿蔔1根，泡發木耳，大蒜，香蔥，水芡粉，麻油，鹽，油
1、把山藥削去皮，胡蘿蔔也去皮，然後都切片放入清水中，以防山藥氧化，發黑，備用；
2、將泡發的木耳，洗淨，尤其是根部，撕成小朵，備用；
3、鍋內加水，燒開，先放入切好的山藥片，焯水30秒，撈出，再放胡蘿蔔片時間不要太長，要不然就不脆啦。再放撕好的木耳，焯水撈出，盛盤，備用；
4、香蔥切末，蒜切成片，備用；
5、上炒鍋，倒少許油，油熱，先放蒜片爆香，然後再放焯好的木耳，胡蘿片，山藥片，翻炒均勻，適量鹽，倒入水芡粉，看到有些稠，撒入香蔥末，就可以啦。
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