說起海南特產，人人都知道椰子、檳榔、橡膠，但大多數人不知道，海南還曾經是傳統的紅茶、綠茶主產區。值得一提的是，海南紅茶屬大葉種紅茶，是我國唯一的低緯度、高海拔熱帶紅茶。
海南紅茶產於我國最南端的海南五指山一帶生態茶葉產區，俗話說：“好山，好水，出好茶。”五指山生產的水滿茶，早在清代就被定為貢品。被譽為當代“茶聖”的吳覺農先生評價五指山茶場茶葉“味似醇醪，香若芝蘭”。如果來五指山遊玩，自己親自進茶園採茶，想必會有不一樣的收穫。
五指山茶園，這裡的茶樹生長在原生態的環境中。周邊是茫茫大山，成排的茶樹沿山坡等高線繞山而上，站在茶園裡放眼望去，周圍山上一株株木棉樹上，木棉花競相綻放，山下的稻田正插上秧苗，幾隻小鳥從茶園上空飛過，萬物復甦，生機勃發。
茶園裡，有些茶樹剛冒出嫩芽，摘幾片茶葉放入口中咀嚼，清香怡人。在這裡，你還可以背上小竹簍，跟採茶姑娘或阿姨學習採茶，兩手並用，採一芽一葉或是一芽兩葉，其樂無窮。
採茶其實也是一門學問。在人工手採時，儘可能把對平葉和生長不正常的芽葉採下來。幼年茶樹應“以養為主，以採為輔，打頂護邊，採高養低，輕採養蓬”；成年茶葉“以採為主，以養為輔，採養結合”。
採摘時切忌用指甲掐下茶葉，也不可用手捏緊茶葉。嚴防採光葉片，採碎芽葉，也不可折斷枝條，或老嫩一把捋的做法。
茶葉採摘，一般上午採、中午揀，當天制完。來五指山採茶，你可以在上午採好茶青後，先在附近的農家樂吃個地道的農家菜，然後再到茶葉加工廠製作茶葉。
新採摘下來的茶青，要經過搖青、殺青、烘烤等一系列工序，才能製成茶葉，製作的成品茶，你可以打包帶走，回家自己沏上一壺慢慢品嚐，或是作為伴手禮送給親朋好友，都是不錯的選擇
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