黑米粉100克、鸡蛋3个、细糖40克、牛奶80克、玉米油30克、蔓越莓适量
步骤 1
准备食材
步骤 2
鸡蛋蛋清蛋白分离，蛋清的盆要无油无水无杂质；
步骤 3
牛奶、植物油混合搅打均匀，分次加入蛋黄，搅打均匀；
步骤 4
筛入黑米粉，搅拌均匀；
步骤 5
最后是粘稠的米糊状态；
步骤 6
最后放入适量切碎的蔓越莓干；稍微搅拌均匀即可；
步骤 7
蛋白分次加入白糖打发，打至提起打蛋器有小小的尖角时即可停止大发；
步骤 8
蛋白分次加入黑米糊里，翻拌均匀，切记不可画圆拌，以免消泡失败！
步骤 9
拌好的状态特别轻盈细腻，牙签插进去都可以直立的；
步骤 10
倒入6寸戚风模具里，用牙签画出气泡；盖上保鲜膜或是倒扣盘子上去，保鲜膜要用牙签戳几个洞上去；
步骤 11
中火开水上锅蒸30分钟左右，焖2分钟出锅；
步骤 12
搭配酸奶吃简直太美味了！每次我家一次就吃光，根本不够吃，女儿超级爱吃；
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