網紅堅果黴菌超標16倍！黑心商家貓膩曝光，太驚人了！（附挑選攻略）
快過年了
你家年貨配齊了嗎？
特別是瓜子、花生、開心果這些堅果
親人團聚、追劇、聊天...
誰不還順手來上幾顆
但近日的一個堅果檢測結果
恐怕你得看仔細了！
最近
媒體記者網購了5款“網紅”堅果
檢測結果卻讓人大跌眼鏡
● 1號：某品牌焦糖味花生
● 2號：一款奶香味巴旦木
● 3號：某著名品牌開心果
● 4號：某國外品牌黃油腰果
● 5號：某款混合型每日堅果
根據食品安全規範，專家對堅果中5個重要質量指標進行抽檢，分別是二氧化硫、亞硝酸鹽、甜蜜素、黃麴黴毒素B1和黴菌含量。
檢測結果顯示，5份樣品，都不含有黃麴黴毒素B1和亞硝酸鹽，但都含有微量二氧化硫，其中2號奶香巴旦木的二氧化硫含量最高，但沒有超過國家規定的400mg/kg範圍 。
令人意外的是，試吃時人氣最高的4號蜂蜜黃油腰果，明明外包裝配料表上沒有標註使用甜蜜素，卻是所有樣品中，甜蜜素含量最高的一個。不過，5份樣品甜蜜素都沒有超標。
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"網紅"堅果黴菌超標16倍！
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隨後，檢驗員對黴菌含量進行檢測，經過48小時觀察，驚人的結果出現了。
1到4號樣品試紙上，沒有明顯黴菌生長現象，而5號每日堅果試紙上，卻出現了大量黴菌斑點。
經計算，每克中含有約400個黴菌菌落。比起國家規定黴菌限量標準：每克不得超過25個黴菌菌落，5號樣品的黴菌含量，整整超標了16倍！
16倍！
黴菌超標或致癌
吃多了可能急性中毒
專家介紹，黴菌超標的堅果，不僅容易腐敗變質，部分黴菌會產生毒素，過量食用可能有致癌風險。通常黴菌超標，都與企業儲存、運輸不當有關。一次吃太多，很有可能急性中毒。太白了不好賣、太黑了也不好賣
黑心商販也知道賣相很重要
去年甚至前年的發黴堅果
如何變得看起來光鮮亮麗的
一起來看看黑心商販的貓膩
青報君想問問這些商家
你們的良心真的不會痛嗎
新鮮堅果、瓜子
聞起來都會有果實的清香味
如果聞起來有黴味
或者不新鮮的油脂味兒
也稱“哈喇味”的
不！要！買！
青報君還給大家準備了份
乾果挑選“攻略”，一起看下
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瓜子
儘量不買多味瓜子
現在市面上不但有綠茶、奶油瓜子，甚至還有香草、哈密瓜、巧克力瓜子……這些多味瓜子大多與綠茶、大蒜、奶油、香草等無關，而是與香精、香料有關。有些商家為了使瓜子口感更好，還會加入具有調味作用的檸檬酸、甜蜜素等。
尤其是一些散裝的多味瓜子，香味非常濃郁，極有可能超劑量使用了香精香料等食品添加劑，儘量不要購買和食用。還有瓜子本身摸起來是有紋路感的，太光滑的可能添加了滑石粉，也不要購買。
花生
顆粒飽滿、形態完整
品質好的花生色澤分佈均勻，顆粒飽滿、大小均勻且形態完整，看起來肥厚而有光澤，而且還具有花生特有的氣味。儘量先嚐嘗味道，有哈喇子味的就已經變質或者添加劑超標了。還有，聞起來很香，吃起來又酸又苦的也不能選購。
春節選購的花生，一般都是經過炒熟處理的、已經包裝起來的花生，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇皰疹、鼻出血等更加重，因此，內熱上火者不宜食用。
核桃
個頭圓整，分量大
現在的核桃外表很多都是又白又淨的，這些可能是經過雙氧水甚至是氨水清洗過的。有些藥劑是對人體有傷害的，可能會引起中毒。
好的核桃個頭圓整，分量大的比較好，果殼顏色為淡淡的枯木顏色最好。顏色暗黃說明乾燥度不夠，或者生長、脫皮過程中出現黴變；褐黃則說明是陳年積貨，不新鮮。
開心果
外皮微黃、內衣淡褐
品質好的開心果應外皮微黃泛白，顏色均勻，具有自然的光澤。一般來說就是要選那種黃殼子，綠仁子，紫皮的那種！內裡果肉翠綠鮮豔，太白的開心果可能是被漂白過，儘量不要食用。
杏仁
均勻飽滿、仁肉白淨
在選購杏仁時，應選顆粒均勻而大、飽滿肥厚有光澤、不髮油者為佳。杏仁要乾燥，捏的時候感覺仁尖有扎手之感，用牙咬鬆脆有聲比較乾燥。果仁上有小洞的是蟲蛀粒，有白花斑的為黴點，不能食用。
榛子
圓潤殼薄、色澤光亮
榛子應該購買外形飽滿圓潤、殼薄的。外殼色澤以黃白的最好；暗黃說明潮溼不幹；褐黃色則說明是陳年的果子；仁肉白淨新鮮是最上乘的一類。
松子
色澤光亮，外形飽滿
松子應選色澤光亮，外形飽滿的，顏色是淺褐的，殼硬且脆，內仁容易脫出。
外殼顏色發暗說明是陳年老貨；顏色過於鮮豔，鋥亮誘人的也不要購買，有的商家會為了追求賣相使用石蠟。
葡萄乾
半透明狀，外表帶糖霜
通常好的葡萄乾顆粒均勻飽滿，顆粒之間有一定空隙，沒有黏團現象，手摸有乾燥感。紅、白葡萄乾外表都應帶有糖霜及光澤，並呈透明和半透明狀。
紅葡萄乾為紅紫色，白葡萄乾為微綠色，顏色為暗黃或黃褐色及黑褐色的葡萄乾質量較差。
板栗
光澤感正常 甜感適中
板栗口感軟糯可口，但是有一些特別光滑漂亮而且賊甜的，一般是使用了甜蜜素增甜的效果；特光滑的，放了許久還依然有光澤的，往往都加了石蠟。
所以在選購的時候，一定要選光澤感正常，不是特別光滑的那種栗子。
乾紅棗
皮色紫紅，肉色淡黃
好的大棗皮色紫紅，果形短壯圓整，皺紋少，痕跡淺；皮薄核小，肉質厚而細實。
你還可以用手將紅棗成把緊捏一下，如感到滑糯又不松泡，說明質細緊實，棗身幹，核小；如果松軟粗糙，質量就差，要是溼軟而粘手，說明棗身較潮，不耐久貯。
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