糧農小二哥
蕎麥是我國三大蜜源作物之，食味清香，是很受歡迎的食品。蕎麥是短日性作，喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。那麼，蕎麥適合哪些人群食用？對人體又有什麼作用呢？下面就讓我們一起看看蕎麥的情況吧。
蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸、下氣消積的作用，非常適宜食慾不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性洩瀉等病症患者人群食用。而對於出黃汗、夏季痧症者、糖尿病患者則更適宜。蕎麥的蛋白蛋中缺少精氨酸、酪氨酸，與牛奶搭配食用更佳。同時，蕎麥還可以做麵條、餄餎、涼粉等食品。
需要注意的是，體質敏感的人群食用蕎麥時要謹慎，主要是因為蕎麥中含有多量蛋白質及其他容易導致過敏的物質，有可能會引起或加重過敏者的過敏反應。蕎麥內含紅色熒光色素，食後可導致對光敏感症，出現耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部黏膜發炎及腸道、尿路的刺激症狀。
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