夏自英
苦蕎和蕎麥的區別是比較大的。蕎麥可以分為白蕎麥和甜蕎麥，但是其營養價值是比較不高的，而苦蕎麥的營養價值是非常高的，苦蕎具有豐富的澱粉、維生素、微量元素、蛋白質、脂肪等等，因此經常食用苦蕎對於身體的健康是有很大的幫助的。
蕎麥是穀類作物中唯一集七大營養素於一身的作物，被譽為“五穀之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區別，但甜蕎麥食品色澤發白，而苦蕎麥食品呈黃綠色。
在口感上，甜蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品則 口感發苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之後，自有獨特香味。
兜兜裡有花花
答案：蕎麥和苦蕎有區別，並且是兩種植物。
一，蕎麥和苦蕎的基本情況：
蕎麥是正式中名，這個名稱來源於《本草綱目》。別名甜蕎，是廖科蕎麥屬一年生草本植物，我國各地有栽培，種子含有豐富的澱粉，
可食用，是糧食作物之一。
它的生長週期短，花朵是很好的蜜源。全草可入藥，治療高血壓、視網膜出血、肺出血等疾病。果皮可以作枕頭的填充物。
苦蕎麥是分佈在我國東北、華北、西北、西南山地，栽培或野生。種子可食用或作飼料用。根入藥，有理氣止痛、健脾利溼等作用。幼苗焯水後可作涼拌菜或做菜湯食用。
二，蕎麥和苦蕎的區別：
1，果實：蕎麥的果實卵狀三稜形或三稜形，有三個銳角稜，表面棕色，光亮。
苦蕎的果實圓錐狀卵形，有三條縱溝，上部稜角尖銳，下部圓禿，表面灰棕色。
2，果柄：蕎麥果柄無關節。苦蕎的果柄中部有關節。
以上就是蕎麥和苦蕎的基本情況。
老姚談植物
肯定不一樣咯。
首先，蕎麥是甜的，甜蕎。苦蕎是黑和黃
從用途分：
苦蕎：一般是將苦蕎經過脫殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶，也就是苦蕎茶，還可以用苦蕎為原料加工製作苦蕎米、苦蕎麵及苦蕎粉等產品。
蕎麥：蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
從形狀分：
蕎麥：莖細長，常有稜，色淡紅帶綠。
苦蕎：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。
天天小食堂
葉片：苦蕎麥葉片為寬三角形；而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形。莖：苦蕎麥莖直立，為綠色或者稍微偏紫色；而蕎麥要比前者稍微高些，為綠色或者紅色。果：苦蕎麥瘦果為長卵形，黑褐色；而蕎麥瘦果為卵形，顏色為暗褐色。
苦蕎麥葉片為寬三角形，長約2-7釐米，兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，下部的葉片有長葉柄，上部的葉片較小，有短葉柄。而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形，大小類似前者，頂端為漸尖，基部為心形。
美食食美
蕎麥的話一般指的是甜蕎，又稱普通蕎麥。苦蕎分為黃苦蕎和黑苦蕎，以黑苦蕎營養價值為最高。
一、用途不同
苦蕎：一般是將苦蕎經過脫殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶，也就是苦蕎茶，還可以用苦蕎為原料加工製作苦蕎米、苦蕎麵及苦蕎粉等產品。
蕎麥：蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
苦蕎與甜蕎相比，蛋白質高61.5%，脂肪高56.9%，維生素B2高3.16倍，維生素p（蘆丁）高13.6倍，食用纖維是1.62%，高於甜蕎麵粉60.31%，是小麥麵粉的1.7倍，大米的3.5倍。苦蕎含苦味素而甜蕎不含。苦蕎的營養價值，藥用價值遠超過甜蕎。
二、植物形態不同
蕎麥：莖細長，常有稜，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。總狀花序，上部果枝為傘形花序。花較大、玫瑰色或紅色。兩型花，一種是長花柱短雄蕊花，一種是短花柱長雄蕊花，通常同一株上的花是同型的。同型花間傳粉常不受精，異形花間傳粉才能結實。也偶見有雌、雄蕊等長的花和少數不完全花，這些花常不結實。子房周圍有明顯的蜜腺，具香味，利於昆蟲傳粉。瘦果較大，三稜形，表面與邊緣光滑，品質好。
苦蕎：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。所有果枝上均有疏鬆的總狀花序。花較小，紫紅色與淡黃綠色,無香味，雌、雄蕊等長,自花傳粉。瘦果較小，稜不明顯，有的呈波浪狀，表面粗糙，兩稜中間有深凹線，殼厚，果實略苦。
三、藥用價值不同
蕎麥：通常的蕎麥主要指甜蕎麥，可作為糧食，幾乎沒有什麼藥用價值。
苦蕎：
調節三高：苦蕎中含有豐富的亞油酸、生物類黃酮（蘆丁、槲皮素）、微量元素、維生素、植物固醇、蕎麥糖醇等。亞油酸能抑制肝臟內源性膽固醇的合成，並促進其降解為膽酸而排洩，故能降脂。蘆丁能保護胰腺組織，加強胰島素外周作用，還可以抑制血管緊張素轉換酶的活性，從而對高血壓的控制和治療有積極的作用。槲皮素能輔助調節血壓、血脂。
調理腸胃：苦蕎澱粉中的支鏈澱粉含有大量的凝膠黏液，加熱後呈弱鹼性，對胃酸過多有抑制作用；蘆丁能夠保護和修復胃黏膜，對胃炎、胃潰瘍有積極的治療作用；苦蕎茶含有大量的膳食纖維，具有整腸通便、清除體內毒素的良好功效，是人體消化系統的清道夫。
輕脂健體：苦蕎麥中含有18種天然氨基酸，脂肪、維生素及微量元素和礦物質等，營養豐富，長期食用有增強體質的功效。
溫馨提示：三匠苦蕎茶湯色清澈黃綠，入口麥香醇厚，可與傳統茶、花草茶、枸杞大棗搭配，口感別有一番風味，是有亞健康困擾群體和追求優質生活的愛美時尚年輕人群的最佳選擇。
貓媽美食記
1、外觀不同
苦蕎外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。 蕎麥顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。
2、食用方法不同
苦蕎一般食用苦蕎是將苦蕎經脫殼、經過脫殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶。 蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麵粉一樣，可製成麵條、烙餅、麵包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。
3 、功效不同
苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、、強心、減肥、美容等功效。蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進新陳代謝、祛痰等功效。
4、營養不同
苦蕎富含蛋白質礦物元素和人體必須脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，相對於蕎麥來說，苦蕎中含有的蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、食用纖維、硒等營養元素比較高，苦蕎的營養價值遠超過蕎麥。另外，苦蕎含苦味素而蕎麥不含。
5、植物形態不同
蕎麥：莖細長，常有稜，色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素。總狀花序，上部果枝為傘形花序。苦蕎麥：莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。
寶媽親子記
有區別
兩者的區別是:
苦蕎茶，並非傳統意義上的茶綠茶、紅茶、花茶、黑茶、白茶等，嚴格來說是一種炒米茶，但是很多人把它和蕎麥茶弄混淆，因為它們兩的味道很相似，聞起來都有一股好聞的雜糧清香味，兩者也都是十分受喜愛的健康茶飲。那麼兩種茶的區別是什麼呢？帶著大家一起來區分一下。
其實蕎麥茶和苦蕎茶統稱為蕎麥，只是品種不一樣。
蕎麥又名花蕎、烏麥、三角麥，分為普通的蕎麥和韃靼蕎麥兩種，普通蕎麥也就是蕎麥茶是全國各地可以普遍栽培的，又名甜蕎，而韃靼蕎麥則被稱為苦蕎，苦蕎茶有別於蕎麥茶的區別是，只有生長於中國雁門關北部、雲南和四川這些海拔高達2000米以上地方的蕎麥才是真正的苦蕎茶。
大麥茶是將大麥炒制之後做成的茶。它是一種傳統的清涼飲料，主要功效是清熱解毒、助消化。適合在炎熱的夏天或飯後，喝上一杯，去除油膩，降溫去火。
苦蕎麥屬於蓼科植物，與何首烏等珍貴藥材同科。與大麥茶相比，苦蕎茶營養成分更加豐富。它含有其他穀物沒有的生物類黃酮以及18種天然氨基酸和多種微量元素、礦物質和維生素。苦蕎性平寒，能清熱能下火。大量的膳食纖維有促進腸道消化的作用，能幫助身體排出體內的毒素。難能可貴的是，苦蕎茶中所含有的生物類黃酮、微量元素如鋅、硒、鉻等都對調理三高有所助益。苦蕎茶非常適合便秘、肥胖人群、糖尿病人和愛美女性飲用。
看完給大家的介紹，大家可以看出苦蕎茶與大麥茶雖然有著相似的口感，是有著不同的作用的兩種茶。最後給大家總結一下，蕎麥茶與苦蕎茶相比，蕎麥茶所具有的功效是苦蕎茶都有的，因此苦蕎茶的功效與作用更好，大家適當多喝。
看破紅塵往前衝
蕎麥和苦蕎麥有著很多區別，蕎麥做成的食品是發白顏色的，其吃起來口感清淡，營養價值較低，並且其外形為稜角分明的三稜狀，苦蕎麥食品則是黃綠色，吃起來帶有苦味，營養價值很高，並且其外形為圓潤的三稜狀顆粒。
1、顏色不同

蕎麥
在蕎麥和苦蕎麥的區別中，可以從其所做成的食品顏色進行辨認。蕎麥食品的顏色是呈現為發白狀態的，而苦蕎麥所製作出來的食品顏色則是一種黃綠色。
2、口感不同
雖然蕎麥和苦蕎麥在種子上不好區分，但將其食用具有很大的口感差異。蕎麥吃起來沒有什麼特別的味道，口感較為清淡，苦蕎麥吃起來則帶有一陣苦味，其名字也是由此而來。
3、營養不同

苦蕎麥
蕎麥和苦蕎麥在營養含量上也有很大的區別，雖然蕎麥被稱作是五穀之王，但其營養價值相對於苦蕎麥來說是較低的，苦蕎麥中含有豐富的維生素和蛋白質等元素，具有十分高的營養價值。
4、外形不同

蕎麥
在外形上蕎麥和苦蕎麥也存在著一定的區別，其中蕎麥的外形是呈現為三稜形狀的顆粒，其稜角十分的明顯，苦蕎麥也是三稜狀的顆粒，不過其稜角較為圓潤，幾乎沒有稜角存在。
星巢家居
一、葉片區別
苦蕎麥葉片為寬三角形，長約2-7釐米，兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，下部的葉片有長葉柄，上部的葉片較小，有短葉柄。而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形，大小類似前者，頂端為漸尖，基部為心形。
二、莖的區別
苦蕎麥莖直立，約30-70釐米，顏色為綠色或者稍微偏紫色。而蕎麥要比前者稍微高些，最高約90釐米，莖的顏色為綠色或者紅色。
三、果的區別
苦蕎麥瘦果為長卵形，顏色為黑褐色。而蕎麥瘦果為卵形，顏色為暗褐色。
超人柯和馬達寧
1. 葉片的不同
苦蕎麥葉片為寬三角形，長約2-7釐米，兩面沿著葉脈有乳頭狀的突起，下部的葉片有長葉柄，上部的葉片較小，有短葉柄。而蕎麥葉片為三角形或者卵狀三角形，大小類似前者，頂端為漸尖，基部為心形。
2. 莖的不同
苦蕎麥莖直立，約30-70釐米，顏色為綠色或者稍微偏紫色。而蕎麥要比前者稍微高些，最高約90釐米，莖的顏色為綠色或者紅色。
3.果的不同
苦蕎麥瘦果為長卵形，顏色為黑褐色。而蕎麥瘦果為卵形，顏色為暗褐色。
