大家應該都有吃過蟶子吧，這是一種常見的海鮮，因為是軟體動物，它的外表有殼，生活在軟泥灘的泥穴裡，它是以沙泥裡的餌料為食，所以我們在吃蟶子的時候有時候不懂得將它的泥沙吐乾淨的話，吃的時候會有沙子。
蟶子的肉很好吃，並且價格也很便宜，是一種十分大眾化的海產食品。在我國沿海，尤其是山東、浙江和福建等省，都用人工的方法養殖。我們會觀察到蟶子的兩個水管很發達，因為它是靠這兩條水管吸進食物和新鮮的海水，所以常常靠這兩根水管噴出高高的水來。
蟶子的肉味道十分鮮甜，營養也很豐富，特別是一些孕婦產後虛寒、煩熱時，可以食用蟶子來補陰除煩，海產品自然還富含碘元素和鋅元素，孩子吃蟶子還可以健腦益智。我們都知道蟶子有很多的泥沙，先教大家兩個如何將蟶子的泥沙吐乾淨的方法。
方法一，把蟶子放在鏤空中底部再放一個盆，盆裡接上水。水裡加入鹽和幾滴麻油，然後往水中放兩根筷子，把裝有蟶子的漏筐放入水中浸泡2到3小時，沙子就能吐出來。原理用筷子隔開蟶子和盆底，吐出來的沙子直接沉到盆地，然後再吸進乾淨的水，再吐沙。
方法二，往水中加入適量的食鹽，鹹度跟平常喝的鹽水差不多就行了，把蟶子放進去浸泡半個小時，才會快速地吐出泥沙。也可往盆裡放些菜刀之類的金屬品，會讓泥沙吐的更快。
接下來教大家一道關於蟶子的美食。
姜蔥蒜蓉蒸蟶子
材料：蟶子、粉絲、姜、蔥、蒜、鹽、油、醬油
做法：
提前將蟶子用鹽水泡，讓蟶子吐出泥沙，將粉絲泡軟；
姜蔥蒜切碎然後加入鹽、醬油攪拌均勻；
泡軟的粉絲用開水燙一遍，然後加醬油攪拌均勻，並在盤子底層鋪一層；
將蟶子用小刀打開然後只留一半，再將蟶子放在粉絲上面，然後放上姜蔥蒜；
然後上蒸鍋，大火蒸5分鐘即可；
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