雪蓮果湯
分類：粵菜 | 涼菜 |
口味：清鮮
主料：雪蓮果一個、紅蘿蔔一根、牛腱半斤、雞爪兩對
配料：鹽適量、水一升半
做法：
1、牛腱和雞爪加水先煮，水開後撇到肉沫，慢火熬起碼一到一個半小時
2、然後加進雪蓮果和紅蘿蔔，再熬半小時即可
小貼士：
雪蓮果原來盛產於南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品。印第安人稱之為Yacon，就是“神果”的意思。其歷史可以推溯到古印加帝國時代。該果在地下生長，果肉晶瑩剔透，香甜脆爽。雪蓮果中果寡糖含量是已知的所有植物中最高的，其含量為幹物質的60％－70％，富含人體所需的維生素和礦物質，具有降脂、降壓、控制膽固醇和減肥作用，還能調腸通胃，通便解秘。雪蓮果可以像其他水果一樣生吃和榨汁，也可以像蘿蔔一樣燉排骨、煲湯。
這個湯味道鮮美，湯色清澈，非常的滋潤。對膽固醇偏高者和糖尿病人還有食療的作用，具有解毒、防暗瘡、降脂調壓和消滯潤腸的作用。
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