《食戟之靈》裡的意大利兄弟的烘蛋沙拉，其實就是很經典的早餐蛋餅Frittata的一個變形，作為一名黑暗料理界的精英，除了忠於原著的內容的一些原材料之內，我也加了一些自己的想法。在減肥的朋友們在看了我的做法之後，紛紛放棄了抵抗，所以，意志薄弱的減肥者慎點哦~哈哈哈哈~
我們現在開始吧！
處理洋蔥
處理洋蔥
洋蔥的切法和常見的西餐裡切絲有一點點不一樣，因為正常的西餐裡面切洋蔥丁是保留根部，然後橫豎下刀的，然而今天我們是切絲，所以我們會把洋蔥個根部完整的切掉，之後再斜著切的，切的時候持續調整下刀的角度，這樣就可以切出來非常均勻，且不會藕斷絲連的細絲。
處理蘑菇
處理蘑菇
像口蘑這種含水量比較大的食材，很容易就炒沒了，所以多幾個少幾個，有時候不是很明顯。我大概用了5到8顆口蘑。洗口蘑其實是挺煩的一件事，老外甚至有一種專門的刷子是用來刷蘑菇的，其實有一種很偷懶的辦法就是直接給口蘑剝皮，不過一定要注意不能洗，因為洗了就剝不下來皮了，剝完皮的口蘑，把它們切成片就好了。
處理培根
處理培根
我把培根切成不是特別小的塊，在鍋裡面炒到出油，培根炒到每一塊肉都彎曲了，變成焦糖色，油也差不多都出來後，把肉盛出來，用培根剩下的油可以炒這個切好的口蘑和洋蔥，這樣不僅可以增加蘑菇與洋蔥的鮮香，更減少了浪費（我是不是雞賊又機智）；
炒洋蔥和口蘑
炒洋蔥和口蘑
開火後調到小火，用培根油加少許橄欖油炒洋蔥和口蘑，鍋中慢慢的攪動，把它的水分都煸出來，不要炒的太乾，炒至焦糖色之後可以加一點加黃油提香味，因為加黃油，顏色不僅會變得很美，而且會變得更好吃更滑，可以再快出鍋的時候加一點蒜蓉，有條件的再加一點點香葉或者百里香在裡面味道就更好了。
處理雞蛋
處理雞蛋
把雞蛋打入碗中，再往裡面加芝士，畢竟是意大利菜，所以一般來說用的都是帕瑪森，如果是芝士星人的話（比如我本人），再加點古老耶芝士跟大孔芝士，種類越多越好吃哦~。我會加很多的起司，這樣連鹽都省了（哈哈哈哈）。如果是減肥的同學後面就不要看了，好吃的東西一般都會讓你不假思索一口氣吃完的。
烘蛋
把之前煸炒好的洋蔥、口蘑跟培根碎配料放入有邊緣的烤盆或者撻盤，用手抓的稍微勻一點，之後倒入打好的蛋液，再加一點胡椒和鹽，稍微攪拌一下，如果有條件直接放到攪拌機裡，再加點牛奶或者奶油，這樣吃起來更順滑，但量要適度，不然烤出來會非常的稀，容易散掉，不成塊。
需要注意的地方：烘焙紙一定不要剪得太小，因為蛋液是流體的，有可能會漏，調至175攝氏度、5-10分鐘後拿出來，放冷再切成一口大小的塊。
製作油醋汁
製作油醋汁
油醋汁製作很簡單：胡椒適量、鹽適量、黃芥末醬10g、橄欖油30g、意大利黑醋30g，之前炒口蘑流出來的口蘑汁與培根油其實也可以加一點進去。
拌蔬菜沙拉
拌蔬菜沙拉
蔬菜沙拉在拌之前，可以用水（最好是冰水）泡一下，這樣蔬菜看起來就更挺拔，更有生命力。放入之前調製好的油醋汁，然後用手或者工具拌勻。
擺盤
擺盤
油醋汁，很隨意的甩在上面就好了（藝術！！），作為沙拉很多人會不希望看到太黏的醬汁包裹在蔬菜上，這讓人覺得很重、很油膩。！這個醬汁顏色感覺有點像英國BrownSauce，就是一個味道酸鹹的醬汁。從這個外觀上來看，是不是有點像一個藝術品，呵呵呵。
是不是看到以後很想吃一口
意式烘蛋沙拉
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