西紅柿是一種常見的蔬菜，它性涼、微甜、甘酸，具有養陰涼血、清熱解毒、生津止渴的功效。西紅柿不僅營養價值豐富，而且還具有很好的藥用價值。生吃西紅柿能補充豐富的維生素C；因煮熟後西紅柿所含的番茄紅素和其他抗氧化劑含量會顯著上升，所以熟吃西紅柿能起到抗衰老和降低心臟病風險的作用。
下面我為大家介紹西紅柿的九個功效：
1、治皮膚病
將西紅柿搗爛之後往我們的皮膚上每天塗抹兩三次，對各種皮膚病有良好的療效，特別是對真菌感染的病症有著奇特的療效。
2、美容抗衰老
西紅柿加糖是平時的家常做法，能夠使我們具有細膩的容顏。西紅柿是抗衰老的理想食物，可以每天用西紅柿來塗抹臉部，有著奇特功效。
3、降血壓
每天早上吃一兩個西紅柿，能在一定程度上起到降低高血壓的效果。長期食用，這種降血壓效果還是非常明顯的。
4、治貧血
將西紅柿與芝麻、蘋果一起搭配，每天食用兩次，長期堅持可以有效治療貧血。
5、防中暑
將兩個西紅柿切成片狀，然後放到米飯鍋裡與米飯一起蒸煮食用，可以有效地預防中暑。
6、退高燒
將西瓜和西紅柿各一半搭配起來調成汁作為混合飲料飲用，每一個小時飲用一次可以退高燒。
7、防癌
西紅柿具有清熱解毒、防病變的作用，堅持每天生食1到2個西紅柿，對預防癌症和輔助治療癌症有一定的功效。
8、治潰瘍
將榨取的馬鈴薯和西紅柿汁各半杯混合一起，每天早晚各飲用一次，連續十天，輕度消化性潰瘍患者可愈。
9、治肝炎
取西紅柿丁、一勺芹菜沫、半勺胡蘿蔔沫和半勺豬油，倒入梗米粥內燙熟，再加入適量的鹽、味精，食用此方對肝炎的治療具有極佳的效果。
西紅柿食用禁忌
1、不宜空腹食用；
2、不宜和黃瓜同時食用；
3、服用肝素雙香豆素等抗凝血藥物時不宜使用；
4、不宜食用未成熟的番茄；
5、不宜長久加熱烹製後食用。
那到底西紅柿應該是怎麼吃才有營養呢？
西紅柿中富含番茄紅素，這種物質在經過油脂處理之後會更容易被人體吸收，所以從營養價值的角度看，西紅柿熟著吃是比較健康的，但西紅柿並不是不能生吃，生吃西紅柿可以減少對維生素C的破壞，能及時為我們提供維生素，所以無論是生吃還是熟吃，只要符合自己的飲食習慣，都有利於身體健康的。
西紅柿應該怎樣挑選才健康呢？
1、看顏色
一般來說顏色越紅的西紅柿富含的番茄紅素就越多，而顏色較淺的西紅柿基本不含番茄紅素，所以在挑選西紅柿的時候，儘量選擇顏色發紅的買。
2、按照吃法挑選
如果是買了做熟吃，最好選擇紅色的西紅柿，這樣的西紅柿無論是怎樣烹飪，味道都非常好吃，如果是生吃，建議挑選粉色的西紅柿，口感最好。
除了要多吃大西紅柿，市面上賣的小西紅柿也具有很高的營養價值，平時可以買來多食用一些。
好了，今天的分享就到這裡，感謝大家的閱讀。如需瞭解更多健康方面的知識，請關注我。謝謝。
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