還好你揮霍了我的崇拜
古代做米線、和做紅薯、藕粉、土豆粉、馬蹄、等等，粉絲、粉條、粉皮，都是一樣的道理，（1）首先把秋天收穫的紅薯、土豆，打碎後用細籮子、用水過淋幾遍後，把粉面子在陶罐裡沉澱下來。把水倒掉。把粉面子取出來曬乾後，和好粉面子後。用自己家地裡長出來的瓢葫蘆用鋸在中間鋸開用一半，底下鑽上六個眼，然後把和好的粉面子裝在露瓢裡，在燒好的開水鍋裡就把粉絲露下開水裡煮熟後。撈出後放在涼水裡凝固。再晾乾後就成了乾粉絲，存放在乾燥處幾十年不變質。這就是古代人做米粉、粉條子。粉皮涼粉。就是這樣做成的。古人智慧值得借鑑。
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當然能做。
米線，就是用石磨將大米磨碎，泡水沉澱，取出沉澱物的粉團曬乾。
粉團和好水，成為面狀，再用細網狀的篩子壓出麵條狀的細條，下鍋煮熟，放在涼水中冷卻，再曬乾就成了米線。
四川達州
生米磨粉倒入容器裡和溫水按比例攪拌和好成米漿，再緩慢倒入孔隙的木漏斗掉進開水鍋裡就成了米線，市場常見的米線都是曬乾的，蒙自的米線都是保持水嫩的米線。北方還有一種用麵粉和麵壓成的叫餄餎，那個最早是在灶臺上用木棍壓進鍋裡的。
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