登西麥瑞
看你想在那個地方開店，針對性的去學習。當然也可顛覆性的去學習當地口味的對立面，回去再完美結合。
我自己比較愛吃紅河，文山一帶的米線。大碗，湯底好，配菜豐富，花樣多。你可以去那邊學習，學習創造性，走個性路線。
傳統的口味要做好也是要花心思的，何不顛覆傳統，結合現代互聯網營銷，也許會成功。
雲桂
對於現在的主要消費群體，年輕人來說，小吃可是他們的最愛，下班了回家不做飯了，買點小吃就是一對飯了。
米線類的話，我覺得雲南，他們的米線花樣品種多，而且味道比較鮮美，口感爽滑，是一個不錯的選擇，當然，廣東一帶也有，不過我覺得雲南的特點比較突出，可以去雲南學習米線。
涼皮的話，那就是陝西岐山，涼皮擀麵皮，那味道才是真真的正宗，一碗涼皮，澆上陝西當地的辣椒油，流口水，陝西不僅有涼皮，你也可以帶上肉夾饃，涼皮配肉夾饃，那就是咖啡喝伴侶，生意紅紅火火，。
新疆的生活
來陝西吧，
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元鐵牛
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小軍日記錄
米線謝謝都是最常見的小吃了，我覺得在網上搜一下做法，綜合一下，自己找嘗試著做做，不斷改進，至於秘方，呵呵，網上多的是，看看當地米線都有什麼做法，什麼配料，什麼味道，自己研究一下，取長補短。同質化的東西太多了你幹起來盈利也不回太高，最好能琢磨出自己的一套配比，做出美味走吸引人的美食，說著很簡單，做起來可不容易，要慎重。現在遍地都是餐飲店小吃店，你要選對地帶，人流最重要，只有人多了，進店的人才會多。還要做好客戶的粘性工作，聯繫用上微信和支付寶的會員功能，能夠留住不少老客戶，吸引新客戶。開業時間定下來之前把用具、材料、餐具、紙巾、包裝袋、收銀二維碼、開業慶典的東西都準備好，爭取開業就引流成功，開業活動提前擬定，爭取留住客戶。
跑偏了，不需要加盟，自己試著做做，基本不會差，關鍵的是秘方，從網上搜一下，看看他們秘方的搭配套路，自己試著配一下就行。
覺得我說的有用的話就給個贊吧，能相互關注最好，感謝
找尋童年的味道
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俺是你猴哥
很多途徑，
一是搜索當地米線涼皮店，一家家去試味，挑選一家你覺得可以的店鋪學習。
二是搜尋培訓班，同樣也是試味。
三是請師傅，你開一家店鋪，請一個師傅，直接說就是學技術，學費給高點，這樣學的更全面。
羅胖子的日子
不要去加盟最好！
找一家米線店做學徒，別怕苦別怕累，嘴甜點兒，多幹點兒活，自然而然差不多就會個八九不離十了，再加以改進，有自己的特色，生意才能做好。
