桂平社步鎮上的蔥苗攤小攤點，每次回家我都要吃上幾個解饞。
這兩天欽州突然降溫，北風一陣一陣猛刮。天寒地凍時節，身體對能量的需求格外旺盛，由不得總惦念那些一想起來就暖意叢生的食物，這讓我想起家鄉的蔥苗果，這樣寒冷的季節最適合吃蔥苗果，我彷彿聞到了蔥苗果特有的清香，想起來就覺得暖。
家鄉的美食是最難以忘懷的，因為那是自己故鄉的味道。蔥苗果是桂平知名的特色小吃，他烙在每一個桂平人的心裡。
小時候，每年春節，父母都會給我們做蔥苗果吃，它是我童年記憶中最好吃的小吃之一。
除夕前夜，家家戶戶都會炸扣肉，扣肉炸完後，接著是炸蔥苗果，蔥苗果的香味瀰漫著整個村莊。
至今我仍然記得，炸蔥苗果之前，得做足準備，首先是要浸米磨米漿，蔥苗果的米漿是用糯米、粘米按一定的比例（這個比例很關鍵，關係到蔥苗餅的品質）磨出來的。母親事先按比例浸泡好大米，我和哥哥負責到石磨坊把大米磨成米漿。
接下來是準備蔥花了，蔥苗果，顧名思義就是要以蔥為原材料，蔥是自家種的，母親到菜園搞菜時順便把蔥拔好，並且洗淨帶回家。
晚飯結束後，開始切蔥花，這項工作不復雜，但蔥花散發出來的辣味，常常把刀工薰得是淚流滿面，很是狼狽。
蔥花切好，按比例撒入裝有米漿的盆中，加上食鹽，把蔥花和米漿拌均勻，準備工作就完成了。
準備妥當，炸扣肉就開始了。父親從油缸裡倒出適量的茶籽油到大鐵鍋，開始燒火炸扣肉，在我們的期盼中，扣肉總算炸好，眾人期待的炸蔥苗果正式開炸。
剛炸完扣肉，鐵鍋裡滾燙的熱油翻滾不已，父親拿過炸蔥苗果專用的平底碟形模具，從盆裡舀一勺調好的濃稠米漿，迅速下油鍋，隨著“嘶嘶”的油炸聲，白色的米漿變成金黃色，然後浮出油麵，半分鐘左右的工夫，一隻蔥苗餅就炸成了。
父親夾起蔥苗果，放在盆子上的竹籃滴掉多餘油水，稍等降溫，我便迫不及待地拿一個放到嘴裡，溫熱的表皮摻著蔥花清香，蔥苗果松軟可口，真正是外香裡嫩，蔥花特殊香味清香撲鼻，讓人食慾大開。
桂平蔥苗果是最具鄉土情懷的美食，在桂平的各個鄉鎮都可以看到它的身影。我家鄉社步鎮，每天都有人在街上設點炸蔥苗果，每次回家，我都是第一時間到街上吃蔥苗餅解饞。其實不單是我，許多人路過蔥苗果美食攤前，都忍不住買幾隻滿足口腹之樂，這是蔥苗果在桂平一直長盛不衰的原因。
曾經有人問過我，為什麼桂平的遊子對蔥苗果總是那麼情有獨鍾？其實原因很簡單，在以食為天的農耕文明時期，留給每一個離開家鄉的遊子最深刻的印記，就是對家鄉美食的記憶。與那記憶如影隨形的有家鄉的田野土地，脫口而出的自然是地道的鄉音，縈繞心懷的肯定是親人們的音容笑貌。
每次見到蔥苗果，我都會想起一家人圍坐在一起炸蔥苗果的畫面，那樣的場景我熟悉，也難以忘懷，一想起來就覺得心生暖意。年年這麼想，想的久了就在日子中醞釀出了一味叫做鄉愁的陳年老酒。
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